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裹蒸粽

#粽子# 0 0
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果蒸粽的做法:

選用精白糯米浸洗后涼干待用。

以生炸新鮮豬油稍炒后,加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉,夾大紅蝦肉或蟹肉為餡待用。

將稻草燃燒取灰與適量清水?dāng)嚢?,靜置片刻,倒出面上清液,即成“灰水”、

把糯米浸泡在灰水里適時(shí),撈起濾干,再用粽葉將浸泡的糯米放在粽葉上,中間裹上餡料。

猛火燒鍋放入灰水煮沸,投入粽子,2小時(shí)左右,粽子熟透即可。

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