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廉江十大小吃

湛江市廉江十大最好吃的小吃排行 廉江10種最著名的小吃盤點(diǎn)
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廉江是廣東省湛江市轄縣級(jí)市，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，有很多特產(chǎn)和美食，那廉江有什么地道小吃？比較受歡迎的有廉江香心糍、安鋪煎堆、裹蒸粽、簸箕炊、塘蓬生燜豬肉、石角扣肉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的廉江十大小吃排行榜，了解更多廉江有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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廉江十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)廉江地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“湛江名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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廉江十大小吃
香心糍是廉江的一種傳統(tǒng)小吃，因吃起來具有爽、脆、香、甜等特點(diǎn)而頗受人們的喜愛。香心糍的做法：以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、冰片糖為原料，用餅皮包起餡料便成了香心糍，即做即吃。香心糍如果做成圓形，點(diǎn)上紅印，在廉江民間還有“壽桃糍”的美稱，代表大吉大利，是探親訪友送人的佳禮。據(jù)MAIgoo網(wǎng)美食小編了解，香心糍吃法多樣，加紅糖甜，加咸菜咸香，加酸菜咸酸，百吃不膩。 【 詳細(xì)>>】
安鋪煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋，麻球，用糯米粉做皮，椰絲、花生芝麻、蓮蓉等做餡，表皮勻布芝麻，再放進(jìn)熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形，炸至表皮金黃酥脆。煎堆不僅是美食，更是祈福及祀祖的禮品，春節(jié)做煎堆，有“煎堆餅，金銀滿屋”之意，也有有團(tuán)圓甜蜜的寓意，為家喻戶曉的春節(jié)食品。剛做好的煎堆口感酥軟，滿嘴油香；放涼的煎堆皮酥脆，餡甘甜，芝麻濃香。 【 詳細(xì)>>】
裹蒸粽是一道獨(dú)具廣東湛江廉江地方特色的美味小吃，為當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)節(jié)日食俗。以精白糯米浸洗后晾干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡，用粽葉將糯米和餡包好，煮兩小時(shí)左右。做好的裹蒸粽，金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜馨香，別有風(fēng)味。此外，裹蒸粽四季可食，冬春季節(jié)熱吃，夏秋季節(jié)涼吃，香滑可口、軟硬適度。 【 詳細(xì)>>】
簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。簸箕炊的做法：把磨成漿的米粉放在簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿，食用時(shí)入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解，簸箕炊很多地方都有，但廉江的簸箕炊尤為出名。 【 詳細(xì)>>】
生燜豬肉是廉江市塘蓬鎮(zhèn)的特色風(fēng)味美食，肥甘而不膩，鮮美多汁，吃起來百食不厭。塘蓬鎮(zhèn)的生燜豬肉是以本地農(nóng)民喂養(yǎng)的豬為原料，喂養(yǎng)過程中不添激素飼料，以保證生燜豬肉的純正，味香。塘蓬生燜豬肉的做法：選擇半肥瘦的豬頸肉或腩肉，切成粗件，和姜片、蒜頭等經(jīng)過慢火生燜25分鐘，入味后再配搭酸菜、蒜苗等一起吃，其肉香皮滑、肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】
石角扣肉是廉江有名的傳統(tǒng)美食，濃香馥郁、軟稔、入口無渣、留香久。石角扣肉的做法：把干凈的五花腩肉，放入開水中煮六成熟撈起，扎孔，涂抹佐料，下油鍋炸到豬皮呈焦黃色撈起、冷水泡浸至發(fā)軟，將腩肉切片，再一塊塊地腌上佐料并整齊排列在盆底層，用蒸籠炊熟。正宗的石角扣肉皮呈橙黃色，濃香馥郁，用本地細(xì)酸菜墊在碟子上，裝上扣肉，淋上扣肉汁，即可開食。 【 詳細(xì)>>】
甜薯羹又叫蛤仔跳塘，是廣東省廉江地區(qū)傳統(tǒng)小吃，口感軟韌、爽口、清甜。廉江甜薯羹的做法：先將芝麻用微火炒香，然后甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀，用湯匙舀入煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。每年中秋前夕，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市，這時(shí)候廉江的上空都有一股甜薯羹的香甜味。 【 詳細(xì)>>】
河唇魚頭湯是廣東省廉江的特色美食之一，湯色奶白，鮮甜而無腥。河唇魚頭湯是用廉江市河唇水庫之鳙魚頭烹制，水庫鳙魚頭大、多髓，鮮美可口，成為了遠(yuǎn)近聞名的廉江特色美食。河唇魚頭湯的做法：用當(dāng)?shù)匦迈r鳙魚的魚頭、豆腐等材料，鍋內(nèi)放油燒至四成熟，放入魚頭、煎透，倒入清湯，加入豆腐，蓋上蓋子大火燒至滾開，湯色變白后放入胡椒粉，這是魚頭豆腐湯，香郁白濃，樸實(shí)無華，香鮮美味盡在其中。 【 詳細(xì)>>】
廣東省湛江廉江市安鋪的年糕是有名的糕點(diǎn)，糯米、紅糖、白砂糖、花生油等為原料制作，年糕呈橙紅色，帶點(diǎn)甜味，入口香甜軟滑。安鋪年糕的品種也比較多，有傳統(tǒng)年糕、香粟年糕、姜汁年糕及各種風(fēng)味年糕，可直接吃，可以煎了吃。據(jù)MAIGOO美食小編了解，安鋪年糕有“年年高”的諧音，因此越來越多的人把年糕作為新年走親訪友的禮物，成了民間祝福親朋好友年年登高的“好口彩”。 【 詳細(xì)>>】
安鋪雞飯是廣東省安鋪地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，源于清代道光、咸豐年間，包括白切雞和雞湯飯。安鋪雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項(xiàng)或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤(rùn)；佐料為豉抽回以本地名產(chǎn)小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白；雞飯，選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)粘米或香米，以雞湯加豬油煮成飯，鮮醇可口。 【 詳細(xì)>>】
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