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肇慶十大特色小吃 肇慶美食小吃有哪些 有你喜歡吃的嗎

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導(dǎo)語(yǔ)
每個(gè)地方都有自己的特色,自己的美食,自己的風(fēng)味,更有數(shù)不盡令人記憶深刻的美味小吃,那么肇慶名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了肇慶十大名小吃及排行榜,包含了肇慶裹蒸粽、德慶酥、四會(huì)瀨粉、鼎湖山水豆腐花、茶油雞、地豆炭燒肉等肇慶特色小吃,還包含廣寧白糍、端州疍家糕等肇慶糕點(diǎn)小吃,一起來(lái)看看肇慶必吃的美食小吃。
肇慶十大小吃

肇慶十大特色小吃,榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)肇慶地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“肇慶名小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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肇慶十大小吃
肇慶裹蒸粽是廣東肇慶境內(nèi)非常出名的一種傳統(tǒng)美食,也是肇慶的傳統(tǒng)特色小吃。裹蒸與人們熟悉的“端午粽”有明顯的區(qū)別,肇慶人制作這種粽子選用冬葉做外皮,呈枕頭狀或埃及金字塔形,以糯米、綠豆、豬肉、冬菇、臘腸、五香粉、咸蛋、曲酒等為原料,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí),邊蒸煮邊加入大量的開(kāi)水,直至糯米、綠豆、肥豬肉溶化為止。食用時(shí)具有清香撲鼻,入口松化,爽滑甘香等特點(diǎn),還有清熱解毒的作用。 【 詳細(xì)>>】
德慶酥是肇慶街頭的一種特色美食,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成,也是肇慶特色糕點(diǎn)小吃,屬于廣式點(diǎn)心,甘香松脆,呈淡黃色,色澤鮮明。德慶酥制作時(shí)將熟花生去衣,與熟芝麻舂研成碎屑,再摻入面粉拌和過(guò)篩。然后倒在臺(tái)上中間開(kāi)塘,在塘中加入糖粉、鮮蛋、豬油、小蘇打、發(fā)粉和適量的水,用手將各料攪勻捏成較松散的面團(tuán)。最后放入烘烤爐內(nèi)用150℃溫度烤制,待表面凸起呈金黃色即可。成品呈淡黃色,具有甘香松脆,入口即化的特點(diǎn),一直被當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰彤?dāng)作饋贈(zèng)佳品。 【 詳細(xì)>>】
四會(huì)瀨粉,俗稱粉仔,源自清塘民間,是肇慶有名的特色面食小吃。四會(huì)瀨粉先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊?,然后用特制的瀨粉缽盛上,糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水即可。食用時(shí),起猛火起鍋,下適量上湯,再放瀨粉,以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。 【 詳細(xì)>>】
4、鼎湖山水豆腐花
鼎湖山水豆腐花是肇慶特色小吃之一,采用鼎湖山的優(yōu)質(zhì)山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黃豆泡好,研磨后再蒸煮,事后投入適量石膏,配之以紅糖和姜做成的糖水作底,做出來(lái)的豆腐花會(huì)更為細(xì)膩嫩滑,香甜可口。
竹篙粉是肇慶市德慶縣頗具特色的傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特,口感顯著區(qū)別于普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名。肇慶竹篙粉制作講究,浸泡糙米、石磨磨漿、過(guò)篩濾凈、加入輔料、高溫蒸煮、竹篙晾干、切條上碟。看似簡(jiǎn)單的步驟,卻是蘊(yùn)含無(wú)數(shù)前人智慧的結(jié)晶。竹篙粉所制粉皮柔韌爽口,滑而不膩、芡汁獨(dú)特,在德慶城區(qū)街頭巷尾,竹篙粉已隨處可見(jiàn),是肇慶有名的街頭小吃之一。 【 詳細(xì)>>】
茶油雞不僅是肇慶四會(huì)著名的特色菜,也是肇慶一道美味的特色小吃,用珍貴清香的野山茶油烹飪而成。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。其中,采用的野山茶油是我國(guó)特有的珍稀食用油,茶油沸點(diǎn)低,用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn),因此茶油雞吃起來(lái)會(huì)有一股特殊的清香,雞皮金黃香脆,雞肉鮮香嫩滑,讓人回味。MaiGoo美食小編推薦去四會(huì)貞山品嘗這道美食小吃。 【 詳細(xì)>>】
7、廣寧白糍
白糍是廣寧人過(guò)年時(shí)不可缺少的特有糕點(diǎn),是廣寧別具風(fēng)味的年宵食品,也是肇慶傳統(tǒng)特色小吃,每逢過(guò)年一家大小都會(huì)相聚在一起舂白糍。其做法就是將糯米蒸熟后趁熱用桿杵反復(fù)捶打成粘性的一團(tuán),然后用手按壓成餅狀,晾干后就可以。泡制方法多種多樣,有煎白糍、煮白糍,有雞蛋白糍、豆粉白糍、紋筍白糍,還有芥菜煮白糍,據(jù)說(shuō)芥菜煮白糍不但香脆可口,而且有清涼解毒之功效。但群眾中的吃食方法多數(shù)是把白糍放到鍋里煎,直煎到兩面脆中間軟,再用鍋鏟切成小塊上碟,或蘸醬油或蘸糖漿吃,其中最高級(jí)的吃法是上碟前淋上蔥花蛋液。
8、端州疍家糕
端州疍家糕端州西江水上人家的傳統(tǒng)食品,層層相疊,所以又稱為千層糕,也是肇慶特色糕點(diǎn)小吃。端州疍家糕分咸甜兩種味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、蝦仁、豬肉為材料,甜糕則以粘米、白砂糖為材料。其口感甘爽香滑,層次分明,色香味俱佳,“高”與“糕”諧音,有“步步高”的吉祥之意。疍家糕作過(guò)程非常講究,咸糕的制作包括磨漿、過(guò)濾、腌制餡料、蒸制等程序;甜糕制作工序則包括磨漿、過(guò)濾、煮糖漿、勾兌、蒸制等。端州區(qū)的疍家糕制作技藝已列入廣東省第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,是肇慶的傳統(tǒng)小吃。
9、地豆炭燒肉
地豆炭燒肉不僅是肇慶特色菜,也是肇慶四會(huì)一道美味的小吃,因以木炭燒制而得名,經(jīng)過(guò)木炭燒制的豬肉,香氣四溢,皮脆肉嫩,肥而不膩。每到了“趁圩日”,村民就會(huì)將自家養(yǎng)了許久的豬殺了,然后用木炭燒制,燒到差不多的時(shí)候就拿到市集上賣,這樣的炭燒肉燒得無(wú)比的脆嫩,成了一種風(fēng)味美食。
10、肇慶糖蓮藕
肇慶糖蓮藕是用肇慶封開(kāi)縣蓮都畫廊里的野生蓮藕與糖蜜餞制作而成,屬甜食類一種,色澤紅潤(rùn),味道酥嫩香甜。其制作工藝非常簡(jiǎn)單,主要以蓮藕和砂糖為原料,用優(yōu)質(zhì)的鮮藕,洗凈煮熟后切片,漂去膠質(zhì)和藕絲,用沙糖煎煮,浸漬,再煎煮,待藕片呈鮮紅色時(shí),撈起吹干便可。
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肇慶市 廣東省 ★★★★
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