陳村

好順

澳雪

鼎湖山泉

皇中皇

斯塔

方大

德通

無比

力豐

★★★

肇慶十大名菜肇慶經(jīng)典名菜盤點來肇慶必吃的特色菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員411號上傳提供評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)語

肇慶飲食主要以粵菜為主糅合南北風(fēng)味形成了集菜肴、點心、小食于一體的地方特色，那么肇慶名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了肇慶十大名菜，包含了白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴、燜麥溪鯇等肇慶有名的菜，其中，白切杏花雞、羅董牛肉干等被肇慶評為“十大肇慶名菜”，一起來看看肇慶必吃的特色菜吧。

肇慶十大名菜

01

白切杏花雞

02

鼎湖上素

03

清蒸文慶鯉

04

四會茶油雞

05

蟹煲雞

06

羅董牛肉干

07

蓮藕燜豬手

08

廣寧竹筍宴

09

燜麥溪鯇

10

四會地豆炭燒肉

肇慶十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)肇慶地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考肇慶餐飲行業(yè)評選的“肇慶十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請 推薦入榜/提交>>

肇慶十大名菜

1、白切杏花雞

十大肇慶名菜

白切杏花雞是肇慶經(jīng)典名菜，選用肇慶封開杏花雞制作而成，屬于粵菜。封開杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，可通過燒、燜、炒、蒸、燉、煲、鹽焗等烹飪方法制作成各式美味佳肴，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳，因為杏花白切雞，是將雞宰好洗干凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。白切杏花雞還在2018年被肇慶烹飪協(xié)會評選為“肇慶十大名菜”，MAIgoo美食小編推薦肇慶其他被評為“十大名菜”還有：鮮竹筍稻香肉、白雪芙蓉綏江鉗、鳳尾西江河鱸...、松露肇實玉帶、養(yǎng)生刺參鮑、竹筒燒遼參配青稞米、紫薯沙拉龍蝦、美味羅董牛肉干、香炆蓮都羊等。【展開全部】

2、鼎湖上素

鼎湖上素原為鼎湖山慶云寺的傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)制于明朝永歷年間，距今已有百余年的歷史，是肇慶特色傳統(tǒng)名菜。此菜原料選取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及發(fā)菜、筍干、腐竹、粉絲、黃花菜等，用鼎湖水將其浸發(fā)、洗凈，再加上配料，逐一煨制炮制而成。此菜特點色彩典雅，層次分明，清香適口，食時鮮嫩滑爽，清香四溢，健康清淡，乃素菜上品。如果去鼎湖山旅游可以在慶云寺的齋堂內(nèi)品嘗一番！【詳細(xì)>>】

3、清蒸文慶鯉

清蒸文慶鯉是肇慶的特色名菜，屬于粵菜，此菜選用的是肇慶文慶鯉魚制作而成。文慶鯉生長在長滿野生馬蹄、肇實、麻茨等多種植物中，這些植物給鯉魚帶來了美味的“食材”，鯉魚主要攝食了植物的根莖和果實，因而文慶鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸。清蒸時，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉，吃起來，骨骼酥香、魚鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。相傳，此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。

4、四會茶油雞

茶油雞是四會最著名的一道菜，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，也是肇慶特色名菜之一，屬于粵菜。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我國特有的珍稀食用油，茶油沸點低，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點，因此茶油雞吃起來會有一股特殊的清香，雞皮金黃香脆，雞肉鮮香嫩滑，讓人回味。茶油雞是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品，更是四會人招待客人的必備佳肴，茶油雞還在2018年被肇慶烹飪協(xié)會評選為“肇慶十大名菜”。【詳細(xì)>>】

5、蟹煲雞

蟹煲雞是廣東肇慶一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。其做法是將西江的毛蟹與鄉(xiāng)下的走地雞、豬月爭肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參等共冶一爐，濃濃的鮮味撲鼻而來，湯面是一片奪目的金黃，嫩白的雞肉吸收了蟹黃的精華，此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，并具補血養(yǎng)身、補益六腑之功效。【詳細(xì)>>】

6、羅董牛肉干

十大肇慶名菜

羅董牛肉干是封開一道讓人念念不忘的風(fēng)味特色菜，選用封開羅董鎮(zhèn)特有的肥美黃牛肉，經(jīng)過多種工序秘制而成，可通過紅燒、燜煮、炒、蒸等烹飪方法制作成各式美味佳肴。羅董牛肉干做法簡單，不用煙熏火燒，就讓它們懸在自家的屋檐下，在凜冽的北風(fēng)中自然風(fēng)干。食用時只需把制好的牛肉干加入姜蔥炒香即可，鮮韌味美，齒頰留香，甘香味美。羅董牛肉干還在2018年被肇慶烹飪協(xié)會評選為“肇慶十大名菜”。

7、蓮藕燜豬手

蓮藕燜豬手是封開龍?zhí)兜奶厣?，也是肇慶一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。蓮藕燜豬手選用肇慶市封開縣蓮都畫廊里的野生蓮藕制作而成，這里的蓮藕得肥碩多粉、入口松化無渣，以至于一道龍?zhí)渡徟籂F豬手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！年夜飯來一盤蓮藕燜豬手，寓意發(fā)財就手。MaiGoo美食小編推薦肇慶其他蓮藕特色菜：豬油渣花肉燜蓮藕、七星羅漢骨等。【詳細(xì)>>】

8、廣寧竹筍宴

廣寧竹筍宴是肇慶廣寧經(jīng)典宴席名菜，屬于粵菜。廣寧是著名的中國竹子之鄉(xiāng)，四時皆有筍可食，其中以文筍、苦筍和甜筍“三筍最為”聞名，鮮吃纖維細(xì)嫩、肉厚多汁，曬干后其風(fēng)味更為獨特。文筍肉質(zhì)細(xì)嫩、味道清甜可口；苦筍有炒、拌、泡三種做法，風(fēng)味以咸鮮清淡為主；甜筍長得不起眼，細(xì)細(xì)嫩嫩，其味道更為細(xì)膩。

9、燜麥溪鯇

燜麥溪鯇是肇慶的特色菜之一，屬于粵菜，此菜選用肇慶高要大灣的特產(chǎn)麥溪鯉制作而成。麥溪鯇有“魚中之王”的稱號，由于獨特的生長環(huán)境，麥溪鯇全身粉白，味道鮮美，常用的烹飪方法主要以清蒸為主，久煮也不會柴，入口甘香鮮甜，別有一番風(fēng)味。燜麥溪鯇正是按照肇慶本地傳統(tǒng)做法，將麥溪鯇魚與支竹、瘦肉同入瓦煲中燜，鯇魚肉質(zhì)嫩滑清甜甘香，支竹吸收了肉類和汁醬的鮮味，濃郁好入口。MAIGOO小編推薦肇慶其他特色菜：香芋肇實煲、紫蘇蒸山坑魚仔、紫蘇辣椒炒山坑螺等。

10、四會地豆炭燒肉

四會地豆炭燒肉是四會市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉，也是肇慶特色菜之一。因以木炭燒制而得名，經(jīng)過木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。每到了“趁圩日”，村民就會將自家養(yǎng)了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩，再加上這樣的制作不會添加任何的防腐劑什么的，所以吃起來是非常的放心。

更多相關(guān)榜單

肇慶市美食特產(chǎn)主題

廣東各城市名菜

標(biāo)簽： 肇慶市特色名菜廣東省廣東美食最經(jīng)典/最具代表性

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評論

相關(guān)推薦

肇慶十大適合開店的商業(yè)步行街肇慶商業(yè)步行街排行榜

近年來肇慶大力發(fā)展夜經(jīng)濟，建設(shè)了許多商業(yè)步行街，那么肇慶哪條商業(yè)街適合開店呢？本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計推薦的結(jié)果整合了肇慶十大適合開店的商業(yè)街，分別有肇慶宋城騎樓街、肇慶新區(qū)·科創(chuàng)里商業(yè)街、四會桔子里夜經(jīng)濟文化街區(qū)、肇慶大學(xué)塘商業(yè)街、大旺文旅街、宋隆坊商業(yè)街、肇慶紫荊西堤文創(chuàng)街區(qū)、廣寧商業(yè)步行街、高要美食商業(yè)街、懷集時代新天地商業(yè)街這10個項目，下面就和maigoo小編一起詳細(xì)了解吧！

肇慶市生活服務(wù)

809 2

肇慶十大產(chǎn)業(yè)園區(qū) 肇慶大型工業(yè)園區(qū)在哪里肇慶產(chǎn)業(yè)集聚地有哪些

肇慶位于廣東省中西部，地理位置優(yōu)越，近年來吸引了珠三角地區(qū)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，以及大力發(fā)展自身的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，你知道肇慶大型工業(yè)園區(qū)在哪里，肇慶產(chǎn)業(yè)集聚地有哪些嗎？本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計推薦的結(jié)果盤點了肇慶十大產(chǎn)業(yè)園區(qū)，分別有肇慶金利高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、肇慶西江高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、四會市精細(xì)化工工業(yè)園、高要現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、肇慶大旺產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園、肇慶高要預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、懷集產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園、封開產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園、德慶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園、廣寧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園這10個項目，下面就和maigoo小編一起詳細(xì)了解吧！

肇慶市產(chǎn)業(yè)園區(qū)

694 2

肇慶十大品牌肇慶百強企業(yè) 肇慶上市公司_著名商標(biāo)_名牌產(chǎn)品_重點產(chǎn)業(yè)

肇慶是廣東省地級市、廣佛肇經(jīng)濟圈、珠江——西江經(jīng)濟帶、粵港澳大灣區(qū)重要組成部分，也是西方文化與中國傳統(tǒng)文化最早的交匯處。經(jīng)濟上，肇慶市以新能源汽車、先進(jìn)裝備制造、節(jié)能環(huán)保3個千億元產(chǎn)業(yè)集群為支柱，催生了鼎湖山泉、風(fēng)華高科、星湖味精、肇慶動力等一系列知名的肇慶品牌，下面，我們一起來了解肇慶上市公司、肇慶名企、肇慶名牌產(chǎn)品都有哪些吧。

肇慶市廣東省 ★★★★

2349 37

【粵港澳大灣區(qū)旅游】珠三角景點_廣東旅游_香港旅游_澳門旅游

廣東是一塊歷史悠久而又充滿現(xiàn)代活力的土地，自然與美景相連，文化同根，而香港和澳門的旅游業(yè)更是發(fā)達(dá)，是很熱門的旅游城市，這三者組成的粵港澳大灣區(qū)的旅游資源的那可是非常豐富多樣。那么粵港澳怎么玩呢？粵港澳景點有哪些？下面MAIgoo小編將為您介紹粵港澳旅游景點，還包括了廣東旅游、香港旅游和澳門旅游，一起來看看吧！

珠三角旅游粵港澳/珠三角 ★★★

3.7w+ 162

肇慶著名景點有哪些肇慶十大旅游勝地肇慶十大景點

肇慶是嶺南文化的發(fā)祥地，不僅有著燦爛輝煌的歷史文化，也有著美麗動人的自然山水。談及肇慶的旅游景點，星湖、七星巖、鼎湖山等，許多人都能脫口而出，在當(dāng)?shù)厝酥幸彩瞧湟詾榘恋纳剿L(fēng)光。但你還了解其他肇慶的景點景觀嗎？本期，MaiGoo小編就為大家盤點下肇慶十大景點，包括七星巖·鼎湖山·星湖、龍母祖廟、肇慶古城墻·府城遺址公園、紫云谷、奇石河、盤龍峽、肇慶市兒童公園等，一起來了解下肇慶景點有哪些值得去！

肇慶景點肇慶市 ★★★

4.3w+ 65