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四會(huì)十大小吃

四會(huì)十大名小吃排行肇慶四會(huì)10大特色小吃推薦

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四會(huì)是廣東省肇慶市代管的縣級(jí)市，因境內(nèi)四水會(huì)流之地，故名“四會(huì)”。四會(huì)不僅水資源豐富，物產(chǎn)多，這里的特色美食小吃也很有名，比如四會(huì)瀨粉、茶油雞、威整云吞、四會(huì)傳統(tǒng)油糍、江谷窩粉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的四會(huì)十大小吃排行榜，了解更多四會(huì)有名的美食小吃及相關(guān)情況。

01

四會(huì)瀨粉

綜合指數(shù)：91.5

02

威整云吞

綜合指數(shù)：90.3

03

四會(huì)傳統(tǒng)油糍

綜合指數(shù)：88.7

04

四會(huì)茶油雞

綜合指數(shù)：87.0

05

江谷窩粉

綜合指數(shù)：85.5

06

鵝湯圓仔糍

綜合指數(shù)：84.5

07

四會(huì)地豆炭燒肉

綜合指數(shù)：83.0

08

無(wú)篤仙螺

綜合指數(shù)：81.4

09

客家特色碌鵝

綜合指數(shù)：79.9

10

花生包

綜合指數(shù)：78.3

四會(huì)十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)四會(huì)地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“肇慶名小吃”、“廣東名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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四會(huì)十大小吃

1、四會(huì)瀨粉

四會(huì)瀨粉，俗稱粉仔，是肇慶四會(huì)有名的特色面食小吃，一種以用稻米打磨之后的粘米粉，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細(xì)長(zhǎng)而有韌性的圓條狀透明粉條。四會(huì)瀨粉的做法：先以粘米粉用適量清水?dāng)嚢璩珊缓笥锰刂频臑|粉缽盛上，糊粉從缽底幾個(gè)小孔迅速流出落入鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水即可。吃瀨粉時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐料，相當(dāng)美味。【詳細(xì)>>】

2、威整云吞

威整云吞是四會(huì)威整鎮(zhèn)出產(chǎn)的云吞，以皮薄著稱，近乎于透明，超薄超滑的云吞皮包裹著新鮮的豬肉和小蝦米，口感偏向嫩滑，皮滑餡多，味道溫綿悠長(zhǎng)，一口一顆，再喝上一口香濃的骨頭湯，舒坦。云吞的包法一般講求快速，大小以一個(gè)一口為標(biāo)準(zhǔn)，威整云吞用比紙還薄的面皮，去包裹一顆顆精心調(diào)味的肉餡，如果再加上富有嚼勁的細(xì)蓉竹升面，那味道真不是好吃兩個(gè)字就可以概括的。【詳細(xì)>>】

3、四會(huì)傳統(tǒng)油糍

四會(huì)傳統(tǒng)油糍是四會(huì)居民們春節(jié)過(guò)年、每逢辦喜事時(shí)必備的一道美食，脆皮香濃，內(nèi)里粘甜不膩。因油糍外形圓滿，外皮炸成金黃甚至褚紅，被鄉(xiāng)人賦予滿堂紅之意，那油糍怎么做好吃？將適量白糖融入燒開(kāi)的水中，慢慢往生粉中邊注水邊用筷子攪拌，然后雙手揉成了一塊面團(tuán)，揪出一小個(gè)粉團(tuán)，得厚薄適中且均勻，在粉團(tuán)子上捏個(gè)小洞，把捏好的粉團(tuán)放到油鍋里炸，炸至金黃色即可出鍋。【詳細(xì)>>】

4、四會(huì)茶油雞

茶油雞是四會(huì)相當(dāng)出名的美食，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)，是四會(huì)人招待客人的必備佳肴。茶油雞食材主要有野山茶油、土雞、辣椒、大蒜、麻油、鹽、蔥、醬油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。做得好的茶油雞吃起來(lái)會(huì)有一股特殊的清香，雞皮金黃香脆，雞肉鮮香嫩滑，讓人回味。MaiGoo美食小編建議，到了四會(huì)一定要品嘗一下這道美食。【詳細(xì)>>】

5、江谷窩粉

江谷窩粉是四會(huì)市江谷鎮(zhèn)的特色美食之一，米香味濃郁，吃起來(lái)爽口彈牙，一點(diǎn)都不粘牙，柔韌性十足而又嫩滑。江谷窩粉的做法：選用合適的早造米，用水泡軟后磨出米漿，將米漿澆在窩籃上，拿起窩籃逆時(shí)針轉(zhuǎn)上兩圈，將米漿平鋪開(kāi)來(lái)，再放入蒸爐里快速蒸熟。吃時(shí)可先將其晾涼、切碎，加入自己喜歡的調(diào)料。在四會(huì)常見(jiàn)的吃法是用醬油和熟油拌，加上蔥花，這樣能吃到那種特有的米香。【詳細(xì)>>】

6、鵝湯圓仔糍

圓仔糍又名鵝湯丸、水圓糍，是四會(huì)地區(qū)的傳統(tǒng)美食，承載著四會(huì)人關(guān)于新年、宴席的美滿回憶。圓仔糍是用糯米粉制成，用糯米粉捏成小小粒，放入煮沸的鵝湯內(nèi)，熟后再放芹菜、蕪茜等，既有鵝香又夠溜滑，非常美味。據(jù)MAIgoo美食小編了解，傳統(tǒng)的鵝湯圓仔糍?zèng)]有裹餡，粉團(tuán)是沒(méi)有味道的，全靠吸收湯汁的味道；烹煮過(guò)程中不時(shí)攪拌，防止粉團(tuán)相互粘連和粘鍋，直至全部粉團(tuán)浮起來(lái)，就大功告成。【詳細(xì)>>】

7、四會(huì)地豆炭燒肉

地豆炭燒肉是肇慶四會(huì)一道美味的小吃，因以木炭燒制而得名，經(jīng)過(guò)木炭燒制的豬肉，香氣四溢，皮脆肉嫩，肥而不膩。四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉，每到了“趁圩日”，村民就會(huì)將自家養(yǎng)了許久的豬殺了，然后用木炭燒制，燒到差不多的時(shí)候就拿到市集上賣，這樣的炭燒肉燒得無(wú)比的脆嫩，因此附近地方的人也會(huì)趕來(lái)購(gòu)買，地豆炭燒肉的做法也就開(kāi)始在周邊盛行，成了一種風(fēng)味美食。

8、無(wú)篤仙螺

無(wú)篤石螺又稱仙螺、山坑螺、無(wú)篤石螺，是四會(huì)特產(chǎn)，以其口感韌脆、肉味鮮美而為各地食客所稱道。無(wú)篤石螺，外形似普通石螺，但較細(xì)長(zhǎng)，顏色青灰較普通石螺為深，和其他石螺的區(qū)別主要在尾部平整，螺殼尖端就像被鍘去一樣。仙螺因?yàn)槌Ｄ觊L(zhǎng)于石底山坑溪流中，水清流湍，所以肉質(zhì)清脆鮮美，沒(méi)有泥味，尤其是產(chǎn)自貞山大坑、大南山山坑的仙螺味道特別清甜，讓人食之難以忘懷。【詳細(xì)>>】

9、客家特色碌鵝

碌鵝是廣東一道菜品，在肇慶四會(huì)也非常多人吃，色澤金黃的表皮搭上入味的鵝肉，鮮嫩、多汁的口感，味道濃郁的湯汁還適合拿來(lái)下飯，用來(lái)做搭配客家黃酒的下酒好菜也非常合適，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味完美結(jié)合的一道農(nóng)家菜肴。碌鵝的做法：用原汁原味的原只烹制方式，佐以鹽、醬油、片糖、蔥蒜等醬料等，于文火中焗約50分鐘即成，做得好的碌鵝，皮爽肉滑，色澤金黃，骨亦有濃香。【詳細(xì)>>】

10、花生包

花生包是四會(huì)的特色甜點(diǎn)小吃，口感柔軟香甜，獨(dú)具風(fēng)味。用糯米粉混合適量糖水拌成粉團(tuán)作皮，以花生仁炒熟并研成小粒，再混合砂糖作餡，搓成圓粒，靜發(fā)二十分鐘后上鍋隔水蒸15分鐘，再燜三分鐘就可以出鍋了。據(jù)MAIGOO美食小編了解，還有些村子將粉團(tuán)蒸熟，然后包上炒熟的花生粒、砂糖，或者用熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食，俗稱“馬戀沙”，這樣做出來(lái)的花生包，香甜有嚼頭。【詳細(xì)>>】

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