古井燒鵝不僅僅是江門市新會(huì)區(qū)的一道特色名菜，在大街小巷、攤點(diǎn)都有售賣，也是江門一道著名的特色小吃。其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點(diǎn)，嘗一口，肉汁鮮美，滿嘴留香，讓人回味無(wú)窮，深受食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō)，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。當(dāng)燒鵝這道宮廷菜來(lái)到南方時(shí)，因地制宜，于是自然選擇了荔枝木，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨(dú)特。江門古井鎮(zhèn)有條燒鵝街——天成街，這里的燒鵝店很多，尤其是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝和“平香”燒鵝比較有名，其制作技藝入選江門市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

恩平燒餅是江門特色傳統(tǒng)小吃之一，是祭祖、感恩、喜慶之餅，俗稱“恩平燒”，以其制作精巧、風(fēng)味獨(dú)特而馳名，源自明朝，具有600多年歷史，是廣東江門傳統(tǒng)特色小吃。恩平燒餅主材料為糯米，經(jīng)過(guò)烘烤的恩平燒餅散發(fā)著糯米的清香，燒餅還有強(qiáng)身健體、益氣養(yǎng)血、溫補(bǔ)脾胃、祛困解乏等功效。恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色，更是被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。近年來(lái)，恩平燒餅開(kāi)始逐漸從祭祀用品向特色小吃轉(zhuǎn)變，成為恩平獨(dú)具特色的一張美食名片，吸引了各地食客前來(lái)嘗鮮，口味有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉松燒餅、...陳皮燒餅、豆沙燒餅等。 【展開(kāi)全部】

臺(tái)山黃鱔飯是臺(tái)山歷史悠久的一道小食，還被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，是江門著名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門派，就五邑地區(qū)除臺(tái)山外，還形成以開(kāi)平、恩平、新會(huì)等流派。但是從味道和做法的講究，江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統(tǒng)的瓦煲方法，使江門黃鱔飯?jiān)诒姸嗔髋芍忻摲f而出，成為吃貨們追棒的江門特色美食。臺(tái)山黃鱔飯，米粒松軟飽滿，黃鱔的鮮味浸入到米飯里，香味四溢，味道鮮美，十分開(kāi)胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒(méi)有骨頭，老少皆宜，飯焦香脆可口，口感松軟，是小朋友的最愛(ài)。

缽仔糕是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，還被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，是江門特色傳統(tǒng)小吃。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，現(xiàn)在多見(jiàn)的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋(píng)果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透，細(xì)嫩爽滑，口味豐富，受到人們的喜愛(ài)。Maigoo美食小編推薦江門其他“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”：艾糍、狗尾仔、開(kāi)平軟餅、爽脆甜水蘿卜。

外海面是江門經(jīng)典的傳統(tǒng)面食小吃，因發(fā)源自外海鎮(zhèn)而得名，面條筋道爽滑，面湯濃郁鮮美，味道十分獨(dú)特。在江門街頭，一講到面食，人們好自然就會(huì)想到外海面。外海面有百年以上的歷史，以前，人們制作外海面時(shí)需用“竹升”彈壓面團(tuán)以增加面的筋度，使面條富有彈性。外海面以其制作精細(xì)和風(fēng)味獨(dú)特而聞名，成為江門一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品。2007年，外海面制作工藝成為第一批江門市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

恩平瀨粉是江門恩平地區(qū)特色美食，也是江門的傳統(tǒng)特色小吃，江門一直都有食用瀨粉的習(xí)慣，開(kāi)平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃。恩平瀨粉以粘米為原料，選料及制作工序復(fù)雜，須合數(shù)人力始能制作。瀨粉常選用質(zhì)量較好的粘米，舂粉曬干備用，所制作出來(lái)的瀨粉又長(zhǎng)又韌又爽又滑，十分美味。吃時(shí)用開(kāi)水燙過(guò)，兌進(jìn)上湯，若再兌入白糖燒酒，更是另有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

荷塘魚(yú)餅是江門特色小吃之一，相傳從唐朝開(kāi)始，荷塘人就學(xué)會(huì)以鯪魚(yú)作為原材料，以其獨(dú)特的制作工藝，制作出風(fēng)味獨(dú)特的魚(yú)餅，聞名遠(yuǎn)近，其兩面金黃、皮稍焦，進(jìn)口彈牙，魚(yú)肉質(zhì)感爽滑，成為江門的特色美食之一。魚(yú)餅的烹調(diào)方法也層出不窮，釀在辣椒里煎炸，或釀在貝類里、裹在魚(yú)腹中烹調(diào)等等，大人小孩無(wú)不對(duì)此情有獨(dú)鐘，而荷塘魚(yú)餅中，比較出名的是“忠記魚(yú)餅”，肉質(zhì)鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被評(píng)為廣東省十佳農(nóng)土特產(chǎn)。

咸雞籠是一款傳統(tǒng)地道的江門開(kāi)平特色過(guò)年點(diǎn)心，因外形像傳統(tǒng)雞籠故名，口感鮮美，酥而不硬，脆而不軟，深受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，傳統(tǒng)的開(kāi)平人家家戶戶都會(huì)做咸雞籠應(yīng)節(jié)。咸雞籠做法也不算復(fù)雜，將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團(tuán)，然后包上地道傳統(tǒng)的開(kāi)平民間配制的餡料(蝦米、叉燒粒、花椒、蔥粒、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種)，上鍋用熱油慢火炸熟而成，色澤米白而不是金黃，入口松脆軟滑而咸香，口感絕對(duì)一流。咸雞籠咬開(kāi)脆脆的外皮，讓飽滿的肉汁一滴滴滑入你的喉嚨，再抓住你的胃，這種感覺(jué)很美妙...。 【展開(kāi)全部】

赤坎鴨粥是江門市開(kāi)平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開(kāi)平尤以鯽魚(yú)粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名，烹制鴨粥時(shí)，選用上等精米熬煮，待將熟時(shí)再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽。因?yàn)槲兜莱霰?，常常吸引了很多開(kāi)平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。

外?；ㄉ炇墙T外海鎮(zhèn)另一道歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食，也是江門的傳統(tǒng)特色小吃，口感酥松，香甜可口，咬一口，唇齒留香。外海花生餅馳名江門五邑地區(qū)，是使用傳統(tǒng)制作方法，用精選的花生、優(yōu)質(zhì)的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香?？呻S意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無(wú)窮，作茶藝小食更佳。同時(shí)也是饋贈(zèng)親友、團(tuán)圓喜慶的最佳食品。