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開平十大小吃

江門開平最好吃的十大小吃到開平必吃的10種街頭小吃推薦

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開平是是廣東省江門市代管縣級市，著名的僑鄉(xiāng)，旅游資源豐富，特色美食小吃也很多，那開平小吃有哪些？有開平缽仔糕、豆腐角、牛欄糍、赤坎鴨粥、咸雞籠等。下面，請看MAIGOO小編帶來的開平十大小吃排行榜，了解更多開平有名的美食小吃及相關(guān)情況。

01

開平缽仔糕

綜合指數(shù)：91.9

02

赤坎豆腐角

綜合指數(shù)：90.4

03

牛欄糍

綜合指數(shù)：88.5

04

赤坎鴨粥

綜合指數(shù)：87.3

05

咸雞籠

綜合指數(shù)：85.9

06

駙馬粽

綜合指數(shù)：84.5

07

行山餅

綜合指數(shù)：82.9

08

馬岡肉鵝 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

綜合指數(shù)：81.3

09

馬岡瀨粉

綜合指數(shù)：80.0

10

金山火蒜

綜合指數(shù)：78.4

開平十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)開平地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“江門名小吃”等榮譽，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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開平十大小吃

1、開平缽仔糕

開平缽仔糕是江門特色傳統(tǒng)小吃，主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透，細(xì)嫩爽滑，口味豐富，受到人們的喜愛。開平缽仔糕還曾被評為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

2、赤坎豆腐角

豆腐角在廣東開平擁有悠久的歷史，是以豆腐為主要原料的地方傳統(tǒng)小吃，口感爽滑，外脆內(nèi)酥，熱吃味道尤佳。豆腐角的做法：將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊上面用小勺子涂上新鮮魚醬，然后放至巨大的平底鍋上用熱油煎炸，煎炸時不停翻動，待至金黃色時在上面灑上胡椒粉，然后配上幾片煎辣椒。此外，赤坎豆腐角在制作過程中還會加入魚糜，這樣既有豆腐香還有魚肉香，很是出名。【詳細(xì)>>】

3、牛欄糍

牛欄糍又叫牛欄丸或牛卵糍，是廣東開平的傳統(tǒng)年味小吃，蘸上豉油，熱乎乎的米香、軟韌彈牙的口感，成為開平人過春節(jié)傳統(tǒng)的年味。牛欄糍的做法：用粘米粉和開水?dāng)嚢?、揉搓，直至粘米粉變成光滑、不沾手的粉團(tuán)，然后取出其中一大塊，搓成長條，分成一段段，再揉搓成乒乓球般大小的牛欄糍，上鍋蒸熟即可。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解，牛欄糍除了蘸醬吃，還可以切片和臘味、香芹、蔬菜等一起炒了做菜。【詳細(xì)>>】

4、赤坎鴨粥

赤坎鴨粥是江門市開平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點，因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名，烹制鴨粥時，選用上等精米熬煮，待將熟時再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽。因為味道出眾，常常吸引了很多開平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。

5、咸雞籠

咸雞籠是開平的特色點心，因形狀像那種小半圓的雞籠而得名。咸雞籠是糯米粉與粘米粉按一定的比例配搭搓成面團(tuán)，經(jīng)搓圓、壓扁、捏皮等工序后，用手掌托起捏好的面皮，將餡料放入，將面皮對折封好捏成半弦月狀或扭紋狀，上鍋油炸而成；常見的餡料有蝦米、花椒、蔥粒、馬蹄粒、叉燒粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種。做得好的咸雞籠色澤米白，入口松脆軟滑而咸香。

6、駙馬粽

駙馬粽是廣東開平的特色粽子，風(fēng)味獨特、鮮而不膩，暖胃益氣，老少皆宜。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解，用處理好的粽葉，放一把上好的糯米，一把新鮮的綠豆，一塊肥而不膩的豬肉，用獨特的包裹方法，將食材完美地融合在一起就包成了駙馬粽?，F(xiàn)在隨著大家生活水平的提高，駙馬粽的餡料有了變化，常見的有綠豆、花生、瑤柱、香菇、臘腸、蝦米、咸鴨蛋黃還有五花肉等，咸香可口，非常美味。【詳細(xì)>>】

7、行山餅

行山餅又叫開平軟餅，是開平赤坎的特色小吃之一。行山餅的做法比較簡單，在發(fā)酵后糯米粉團(tuán)中間配入想要的味道，例如蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后，放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制大約十分鐘就可以了。MAIgoo美食小編提醒，行山餅還要趁熱吃才好，剛出鍋的行山餅外香內(nèi)柔軟。每年從元宵節(jié)開始至清明節(jié)期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔，如果剛好遇到，一定要品嘗一番哦。【詳細(xì)>>】

8、馬岡肉鵝

國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

馬岡肉鵝是廣東省江門市開平市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，皮薄，肉紋纖細(xì)，肉質(zhì)好，脂肪適中，味道鮮美，是制作傳統(tǒng)燒鵝的好材料。馬崗鵝常用來做菜，比如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝等，深受大家的歡迎，所以來到開平，一定要嘗試當(dāng)?shù)氐母鞣N鵝肉美食，包括鵝湯等，都相當(dāng)美味。【詳細(xì)>>】

9、馬岡瀨粉

馬岡瀨粉是開平市馬岡鎮(zhèn)獨特風(fēng)味的食物，廣東傳統(tǒng)名小吃瀨粉的一種，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。馬岡瀨粉吃法：瀨粉是大米制品，一定要有好湯搭配，馬岡瀨粉一般選鵝湯瀨粉、雞湯瀨粉等，其中馬岡鵝湯味道尤佳，它以馬岡鵝加上老雞、排骨等慢火熬制十幾個小時而成。好吃的瀨粉外表圓絲狀、潔白，吃的時候還可加入各種湯水或醬油、花生油進(jìn)食，風(fēng)味獨特。【詳細(xì)>>】

10、金山火蒜

金山火蒜是廣東江門開平著名土特產(chǎn)，蒜衣絳紅、肉質(zhì)瓷白、生辛辣熟、膠質(zhì)豐潤。正宗的金山火蒜為沙崗地區(qū)一帶種植的為上，且后期必須經(jīng)過禾草熏過之后的才叫火蒜?；鹚庵耘c眾不同，是因為它接受過開平人的火之洗禮，先鋪兩層禾草點燃，覆上濕谷殼悶出煙火氣，讓大蒜在煙霧中焗烤升級，燜熏兩小時后通風(fēng)，每隔12小個時再輪烤。金山火蒜可以直接腌制當(dāng)小吃，也可以炒菜或者做醬料，在開平相當(dāng)有名。【詳細(xì)>>】

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