巧克力哈斗基本介紹

巧克力哈斗像紅寶石的奶油小方、凱司令的栗子蛋糕。除了栗子蛋糕，外脆內(nèi)軟、醇香甜蜜的巧克力哈斗應(yīng)該也能在甜品中排上號(hào)。

這個(gè)“哈斗”是滬語(yǔ)音譯，正式中文名還真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指餅干狀，內(nèi)部填充鮮奶油，頂部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜膩、泡芙酥脆、奶油內(nèi)餡輕盈，完美地滿足味蕾需要。

好吃的東西并不表示做法復(fù)雜，其實(shí)就是在泡芙的基礎(chǔ)上稍稍升級(jí)一下，連成分、烘培時(shí)間等都和泡芙大致一樣呢。

巧克力哈斗制作方法

材料：中粉1／2 cup、奶油whipping cream 1 cup、糖1／2 tsp香草精1 tsp、鹽1／8 tsp糖4 tsp、牛奶1／4 cup巧克力適量、水1／4 cup、黃油1／4 cup、雞蛋2個(gè)

做法：

1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，擠出長(zhǎng)條狀，約18根。

2、烤箱預(yù)熱450oF，放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到375oF，繼續(xù)烤15分鐘，關(guān)烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。

3、在泡芙的側(cè)面用小刀劃一道口子，擠入材料B中除巧克力外所有材料打發(fā)好的奶油內(nèi)餡。

4、將巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏，巧克力凝結(jié)后即可食用，冷藏保存。