凍豆腐紅燒肉制作方法

用料：帶皮五花肉、凍豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香葉、鹽

做法：

1、五花肉，洗凈切大塊，焯水后備用，凍豆腐切大塊。

2、油鍋燒熱，下入肉塊，加入白糖，煎到微黃。

3、鍋中加入料酒，調入生油和老抽，加入適量的水，炒均勻，放入生姜、八角、香葉、大蒜大火煮開，轉中小火慢燉，燉一小時以上，倒入凍豆腐。

4、煮到肉軟爛，調入適量的鹽，擺入焯水后的青菜盤內即可。

小貼士：

肉塊焯水，加入料酒、生姜、大蒜等等都有去腥的作用，調入各類香料，可以增加肉的香味。