雪碧紅燒肉制作方法

用料：五花肉、雞雪碧、色拉油、冰糖、蔥、姜少許、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、茴香、豆蔻、香葉、丁香

做法：

1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈。

2、鍋中加入清水，放入料酒、八角、蔥段、姜片，大火燒開，撇去浮沫，把焯過水的五花肉撈出控干。

3、鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。

4、鍋中加入生抽、抽和料酒，炒勻炒香。

5、再加入雪碧，如果肉多，可以用清水補足，水量稍稍沒過肉為宜。

6、把料包（花椒、小茴香、八角、豆蔻、桂皮、香葉、丁香）混合放入調(diào)料（生抽、老抽、料酒、冰糖）袋中，投入鍋內(nèi)，放入干辣椒、姜片和冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時，待肉質(zhì)軟爛后，打開蓋子，大火收汁即可。