產(chǎn)品介紹

丹陽黃酒為我國傳統(tǒng)發(fā)酵釀造低度酒，釀造史源遠流長，東晉時王嘉《拾遺記》卷5《前漢上》稱：“云陽出美酒”。云陽，據(jù)《中國古今地名大辭典》載，“三國吳改曲阿為云陽縣，晉復為曲阿，今江蘇丹陽縣治?！薄段簳⒃鍌?》 和《北史·劉藻傳》均記載，北魏征虜將軍劉藻征戰(zhàn)南朝，在洛水向孝文帝辭行，夸下海口，南伐勝利后。將“釃（斟酒）曲阿之酒以待百官”。此《拾遺記》是迄今發(fā)現(xiàn)最早記錄丹陽酒的文獻，可知，丹陽的釀酒歷史至少有近1700年之久。

質(zhì)量特色：色橙黃，清澈透明，香氣濃郁，鮮甜香美，醇和爽口，刺激性小，風味獨特。

文化背景

傳說古時丹陽城有一家小作坊，老父兒媳三人以做酒為業(yè)。有一年他們采用新法精心釀制了一批不同于別家作坊的酒來，存于缸內(nèi)。許是新酒酒度高，商販前來買酒，一嘗味，感覺酒太兇，難以入口，一連幾家商販都這樣搖頭而去，不買他家的酒，老父兒媳看看無望，嘆息不止，無奈便將酒加蓋涂泥存入缸內(nèi)。翌年仍按老法做酒營生。不料幾年后入夏，城內(nèi)商家缺酒應市，想起數(shù)年前那家未能買出的酒來，不知還曾留在家中，幾個商販會同一起來上門探訪。然而那家作坊老翁思想保守，怕人笑他愚拙，不想再把那酒拿出來現(xiàn)世丟丑，有損作坊聲譽，硬推說沒有酒。媳婦心靈手巧，說道：“坊內(nèi)還有一些格陳年酒在缸里，如諸位需要，拿來嘗一嘗也未尚不可”。便領眾商家到坊內(nèi)看酒，不料去泥揭蓋，頓時酒香飄逸，芬芳撲鼻，未等滴酒入口，眾人一疊連聲齊稱“好酒！好酒！”，眾人忙問此是甚么樣酒？如何制作？摻何香料？為何有如此這般的醇香美味？媳婦暗自好笑，隨口答道：“封缸的酒”。自此，這家封缸酒也就由此得名，慢慢流傳下來。（封缸酒為丹陽黃酒中高檔酒種之一）

相傳三國時，蜀吳聯(lián)營抗曹，蜀莽將張飛兵過鎮(zhèn)江府，在一條街上歇蹄。張飛好酒，差人去酒店沽酒，差役跑了一家又一家，只見家家店內(nèi)賣菜不賣酒，心中好不疑惑，便問一家店主，店主道：“街上有一口井，井內(nèi)盡是美酒，要喝酒的只管取，不必化錢，所以酒店只備菜肴，酒憑客官自取自喝。”差役聞知十分驚奇，即刻飛報張飛。張飛一聽，圓睜雙目，連乎“怪哉！怪哉！”遂即由街坊引路，直奔酒井，一看果真如此，和風吹拂，酒香繞鼻，把個張飛饞得口水直滴。張飛本性貪酒，又見酒涌如泉，還不要錢買，真是天賜口福。遂令部下將士一起打酒暢飲，一個個都喝得酩酊大醉。不一會關羽兵至，見此狀又氣又惱，責怪三弟不明事理，嗜酒成性，忘乎所以，置軍紀于不顧，又婉轉(zhuǎn)地怪罪街坊店家，不該如此犒軍。那知店主一五一十說出原委，關羽聽罷，也覺非常奇妙，井中如何冒出酒來？實為開天辟地聞所未聞的一樁奇事，不親眼看一看，如何能信。于是關羽親臨井邊察看，誰知把頭伸到井口，一股酒氣沖上來，直嗆得氣都喘不過來，把個面孔憋得通紅。自此關羽就成了紅臉。關羽尋思，如此將士都來喝酒，豈不誤了軍中大事，便掄起青龍偃月刀一下砍去，把個井劈開，頓時酒如潮水一般涌溢而出，以至滿街是酒。從此這條街就成了酒海街（現(xiàn)鎮(zhèn)江仍有此街名）。酒海街上的酒淌進曲阿湖，（今丹陽練湖），丹陽百姓用曲阿湖水釀酒遂得曲阿美酒，代代相傳，名揚四海。

文化積淀

薩都剌，字天錫，回族雁門（今山西代縣）人，元泰定四年進士，歷官鎮(zhèn)江錄事達魯花赤，翰林國史院應奉文字等。他喜游山水名勝，工于詩文，其詩風清新俊逸且豪放奇崛，在元代獨樹一幟。薩都剌在鎮(zhèn)江任職三年，對丹陽的山水名勝流連忘返，一往情深。尤其對丹陽酒更是情有獨鐘，嗜愛難舍。曾寫過“杏花一夜雨聲寒，酒醒丹陽幾日還?！痹娋洹＿@首詩描寫了夏季練湖旖旎風景，辭句優(yōu)雅清麗。詩人與使者們在湖光水色中開甕共飲，倚闌半醉的悠閑神情似乎可見。丹陽黃酒的香郁特點巧妙點化出來，躍然紙上。另外元代丹陽酒曾作為貢品列為宮酒之說在此得到佐證。

周玉瓚，道光進士，丹陽人。曲阿是丹陽古稱。這首詩引用了梁武帝《輿駕東行記》所載典故：“（丹徒）有覆船山，酒罌山，南次高驪山。傳云，昔有高驪國女來，東海神乘船致酒禮聘之，女不肯，海神撥船覆酒，流入曲阿，故曲阿酒美也。

《輿地志》也稱：：“曲阿出名酒，淳冽，后湖水所釀也”。后湖，即曲阿后湖，今名練湖，是古代丹陽風景秀美的去處。歷代名人游歷丹陽時，都喜歡到練湖泛舟一游。所謂酒旗，就是酒簾，酒家以布綴竿，懸于門首。詩人在春光明媚之際，來到風景秀麗的練湖邊尋訪酒家，品嘗湖鮮美味，開懷暢飲丹陽黃酒，不亦樂乎！作者特別強調(diào)，“曲阿酒好古來知”。作者不是直接描寫色香味，而是借古代的典故來引證，說服力更強。

品牌創(chuàng)建

江蘇省丹陽酒廠自2003年獲得國家原產(chǎn)地地理標志保護產(chǎn)品以來，企業(yè)形象、黃酒文化、品牌建設都得到了發(fā)揚光大，擁有“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“中國歷史文化名酒”“國家A級綠色食品”“全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌”“全國釀酒行業(yè)AA級信用企業(yè)”“全國釀酒行業(yè)勞動關系和諧企業(yè)”“全國食品安全示范單位”“長三角地區(qū)名特優(yōu)食品”等多項國家級榮譽，企業(yè)現(xiàn)為中國酒業(yè)協(xié)會理事單位，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會黃酒分會副會長單位。承載歷史，釀造文化，江蘇省丹陽酒廠以弘揚丹陽黃酒歷史文化為己任，努力做精做強黃酒產(chǎn)業(yè)，將黃酒和諧、柔順、儒雅的品性有效植入消費者心智，把丹陽黃酒這一具有東方文化神韻、內(nèi)涵博大精深的歷史文化產(chǎn)品推向國內(nèi)外市場。

知識鏈接

盛夏時節(jié)，將黃酒放在3度左右冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)，也可加冰塊，攪拌飲喝，煞是過癮，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清熱且不易醉人，具有消暑的功效；一般在10度以下冬季，黃酒宜溫著喝，將酒隔水加溫至37度左右，隨溫隨飲，溫后的酒酒香四溢，細品慢酌，入口溫和舒適，暖人心肺，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，身體異常舒服。