紹興黃酒是我國最有名的黃酒之一，也是江浙流派黃酒的代表。早在春秋戰(zhàn)國時期，紹興當?shù)氐尼劸茦I(yè)就已經(jīng)非常普遍，紹興黃酒距今已有2500多年的歷史，它是以糯米為原料，以酒藥和麩曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的黃酒，其酒質(zhì)醇厚，色、香、味都高于一般黃酒，存放時間越長越好。紹興黃酒主要呈琥珀色，透明澄澈，由于原料的配比不同，加上釀造工藝的變化，形成了各種風格的優(yōu)良品種，主要品種有狀元紅、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒、竹葉青酒等，酒度在13-20度之間。 【 詳細>>】

客家黃酒也叫客家娘酒，因釀酒與客家婦女緊密聯(lián)系而得名，是我國十大特色黃酒之一。客家黃酒是黃酒客家流派代表，在有客家人的地方，就會釀造客家黃酒，尤其以廣東江門鶴山市最為出名，M Aigoo網(wǎng)小編了解到，2007年，客家黃酒入選鶴山市第一批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護名錄?？图尹S酒的制作過程包括挑選糯米、清洗糯米、浸泡糯米、蒸煮糯米、撒曲入缸、封缸滅菌、儲藏發(fā)酵，上等的黃酒呈微微透亮的橙黃色，帶零星的沉淀，并具有葡萄酒的層次感，酒味香甜，齒舌留香。 【 詳細>>】

龍巖沉缸酒產(chǎn)自于福建省龍巖市，是我國紅曲黃酒的典范，顏色和口感都獨具特色。龍巖沉缸酒以糯米、粳米為原料，以紅曲為糖化發(fā)酵劑，制作時采取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最后沉入缸底，因此得名沉缸酒。釀制而成的酒有不加糖而甜，不著色而艷，不調(diào)香而芳的三大特點，酒度在15度左右，酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲后余香綿長，酒中含有18種人體所需的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，滋補健身，有“斤酒當九雞”之說。 【 詳細>>】

即墨黃酒是我國北方黃酒的主要品種，是一種黍米黃酒。即墨黃酒韭稱“老干榨”，可分為清酒、老酒、蘭陵美酒等品種，酒度在12度左右，色澤以淺黃澄清、無沉淀物者為優(yōu)，香氣以濃郁者為優(yōu)，味道以醇厚稍甜、無酸澀味者為優(yōu)。買 購網(wǎng)小編了解到，由于是以黍米為原料，以米曲霉制成的麩曲為糖化劑釀制而成，即墨黃酒具有酒液濃郁、清香爽口的特點，在黃酒中獨具一格，大多采用陶質(zhì)壇裝，泥土封口，以助酯化，故越陳越香，保存的環(huán)境要涼爽，溫度要平穩(wěn)。 【 詳細>>】

惠泉酒產(chǎn)自于無錫惠山，是江蘇無錫有名的黃酒，也是我國十大特色黃酒之一。惠泉酒以江南地下泉水和江南優(yōu)質(zhì)糯米作為原料，采取半甜型黃酒的釀造工藝釀制而成的黃酒，成品酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤，當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口，可溫飲，暖胃驅(qū)寒，可冰飲，清涼爽口。無錫惠泉酒的釀造起源于元代，明代時已聞名天下，到清代更是成為貢品，完成了從普通民間黃酒，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話，2009年其釀造工藝更是獲得無錫非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號。 【 詳細>>】

西渡湖之酒屬于甜型黃酒，是我國十大最好喝的黃酒之一。西渡湖之酒選料精細，工藝嚴謹，釀酒時不加水、不加糖、不調(diào)香、不著色、不加添加劑，是純天然釀制而成的酒，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具備“低度、營養(yǎng)、保健”的特點，共獲得獎項30余項之多，連續(xù)多年獲得湖南省國際農(nóng)博會金獎。湖南衡陽西渡湖之酒酒體金黃透明，以香甜見長，苦澀味要比大部分黃酒淡很多，人稱三香，即聞著清香，喝著甜香，斟后余香，適口性極佳，聞則生津，喝則怡神，常飲有駐顏益壽之功效。 【 詳細>>】

戶縣黃酒是陜西西安鄠邑區(qū)的特產(chǎn)黃酒，也是中國國家地理標志產(chǎn)品。戶縣黃酒以終南山水為釀造用水，以優(yōu)質(zhì)糯米、小麥為原料，用傳統(tǒng)獨特的釀造工藝制曲、釀制，再經(jīng)多年陳藏而成。和大多數(shù)黃酒不同，戶縣黃酒有著顯著的獨特風味，一是色、香、味、型均為原汁釀出，天然形成，酒色清亮呈琥珀色，酒體醇厚掛杯、手感滑膩；二是酒香濃郁，入口柔綿、甘美、諸味和諧豐滿，后味微苦而回甘；三是勁大、味足、回味悠長，當?shù)厮自捳f：戶縣黃酒“通三關(guān)，利九竅，十二經(jīng)絡全走到”。 【 詳細>>】

黃酒最正宗是什么地方？安徽省宣城市郎溪縣的南豐黃酒，是我國有名的黃酒。郎溪地處長三角腹地，物產(chǎn)富足，其適宜的地理氣候、優(yōu)質(zhì)的水源，都給黃酒的生產(chǎn)提供了非常好的基礎，南豐黃酒以糯米、香米、黑糯米等為原料精釀而成，酒體清亮透明，酒味醇和、鮮甜爽口，具有獨特的清香。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，南豐黃酒有陳年花雕、加飯酒、保健黃酒等系列，加飯酒有元紅、加飯、善釀、香雪等品種；保健黃酒有迎賓陳釀、烏米貢酒、參芪大補酒、男兒壯等，迎賓陳釀在全國黃酒質(zhì)量檢評中獲“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”大獎。 【 詳細>>】

封缸酒是中國傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒類酒品，其中以江西九江最為出名。九江封缸酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用根霉曲作糖化的酵劑，經(jīng)過發(fā)酵、壓榨、澄清、密封而成，在長年封存中促進醋類和醇類產(chǎn)生，使其不加任何色素而自然轉(zhuǎn)成琥珀色，封存愈久，顏色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈平穩(wěn)。九江陳年封缸酒具有琥珀色的外觀，晶瑩透亮，散發(fā)著濃郁的香氣，口感柔和爽口，獨具風格，令人回味無窮，難怪當?shù)赜忻裰{唱到：“天上玉液瓊漿，不如九江封缸。色美味甜性穩(wěn)，喜煞王母娘娘?！薄? 【 詳細>>】

白蒲黃酒是江蘇南通如皋市白蒲鎮(zhèn)特產(chǎn)，如皋黃酒的釀造歷史可追溯到清康熙五十五年(1716年)，為國家地理標志保護產(chǎn)品。如皋黃酒用大米為原料，用藥酒、麥曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成，采用傳統(tǒng)加飯酒工藝，精心釀制而成，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十余種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。白蒲黃酒不僅口感好，具有色澤橙黃、香味濃郁、酒體醇厚、入口微甜等特點，而且有保健功效，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。 【 詳細>>】