一.產(chǎn)品介紹

城頭山的發(fā)掘，確證了這座城是當(dāng)今中國(guó)最早的城。是中國(guó)南方史前大溪文化至石家河文化時(shí)期的遺址，距今6500年至7000年。約在6500年前的大溪文化早期，人們開始在城頭山掘壕溝，筑城墻。1997年冬考古學(xué)家在城頭山東城墻發(fā)掘時(shí)，發(fā)現(xiàn)平行排列著三丘古稻田，其中面積最大的為0.3畝。灌溉設(shè)施已初步配套。用碳十四和光釋光測(cè)年的方法測(cè)定農(nóng)田中的泥土下層距今6000——6600年，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者將城頭山譽(yù)為“城池之母，稻作之源”。城頭山大米以其悠久的農(nóng)耕文化、優(yōu)越的自然條件和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，隨著經(jīng)濟(jì)、文化、信息的高度發(fā)展，城頭山大米具有的獨(dú)特品質(zhì)、風(fēng)味、口感，得到了當(dāng)?shù)卣?、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，城頭山大米產(chǎn)業(yè)化得到了迅猛發(fā)展，種植面積穩(wěn)定在30萬畝以上，產(chǎn)量突破15萬噸大關(guān)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，以大米為原料的食品加工業(yè)得到了迅猛發(fā)展，帶來了相當(dāng)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，強(qiáng)有力促進(jìn)了澧縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：城頭山大米基地以澧陽河流沖擊平原地形地貌為主體，地勢(shì)平坦，稻田土壤有紅黃泥、淺紅黃泥、青隔紅黃泥、青隔河沙泥、白散泥、青泥田等土種為主，土壤肥沃、土壤有機(jī)質(zhì)3.3%，pH值6.2-7.5，土壤耕作層厚度15.5厘米，土壤全氮1.9g/kg，，全磷1.4g/kg，，全鉀17.9g/kg，，堿解氮138.3mg/kg，有效磷15.5g/kg，緩效鉀296g/kg，， 速效鉀97mg/kg。地形地貌和土壤條件非常適宜大米的生產(chǎn)。

2、水文情況：城頭山大米生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)有澧水、道水、涔水、澹水、松滋5水流經(jīng)，有大型水庫1座，中型水庫4處，小Ⅰ型水庫18座，小Ⅱ型水庫55座；塘壩2.47萬處，擁有電力排灌固定機(jī)埠300處。產(chǎn)地不僅水源豐富，而且水質(zhì)良好，經(jīng)多次監(jiān)測(cè)，符合NY5116質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、氣候情況：城頭山稻米生產(chǎn)基地屬于大陸季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，熱量豐富，光照充足，雨量充沛。多年平均氣溫為16.5℃?！?0℃年有效積溫 3300°以上，年均日照1732.6小時(shí)，日照率為40%。多年平均降雨量1330.9mm，降水比較豐沛，也比較集中，溫光水資源多集中在4——10月，且基本同季，組合效應(yīng)好，極利于城頭山水稻生長(zhǎng)發(fā)育和大米獨(dú)特品質(zhì)形成。

4、人文歷史：城頭山的發(fā)掘，確證了這座城是當(dāng)今中國(guó)最早的城。是中國(guó)南方史前大溪文化至石家河文化時(shí)期的遺址，距今6500年至7000年。約在6500年前的大溪文化早期，人們開始在城頭山掘壕溝，筑城墻。1997年冬考古學(xué)家在城頭山東城墻發(fā)掘時(shí)，發(fā)現(xiàn)平行排列著三丘古稻田，其中面積最大的為0.3畝。灌溉設(shè)施已初步配套。用碳十四和光釋光測(cè)年的方法測(cè)定農(nóng)田中的泥土下層距今6000——6600年，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者將城頭山譽(yù)為“城池之母，稻作之源”。城頭山大米以其悠久的農(nóng)耕文化、優(yōu)越的自然條件和標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，隨著經(jīng)濟(jì)、文化、信息的高度發(fā)展，城頭山大米具有的獨(dú)特品質(zhì)、風(fēng)味、口感，得到了當(dāng)?shù)卣⑸a(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，城頭山大米產(chǎn)業(yè)化得到了迅猛發(fā)展，種植面積穩(wěn)定在30萬畝以上，產(chǎn)量突破15萬噸大關(guān)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，以大米為原料的食品加工業(yè)得到了迅猛發(fā)展，帶來了相當(dāng)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益，強(qiáng)有力促進(jìn)了澧縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三.地域范圍

城頭山大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括澧縣張公廟、澧陽、澧南、澧東、道河、大堰當(dāng)、大坪、車溪、涔南、夢(mèng)溪、雷公塔等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)位于: 東經(jīng)111°35′08〞—111°55′43〞， 北緯29°30′12〞—29°50′36〞。城頭山水稻生產(chǎn)總面積30萬畝。稻米年產(chǎn)量15萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：城頭山水稻橢圓形，籽粒飽滿，整精米率達(dá)到60-65%，其商品價(jià)值高，城頭山大米為秈型大米，長(zhǎng)粒，米質(zhì)透明、米質(zhì)半透明、有光澤、堊白度低，香味濃郁，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。城頭山大米做出的米飯色澤透明，有光澤（油性）、香味濃郁、米飯有黏性、口感好，咀嚼時(shí)有甜味，米飯冷卻后不易回生。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。城頭山大米含膳食纖維1.9-2.5%；蛋白質(zhì)7.9-10.5%，脂肪0.5-0.8%，碳水化合物65.5-80%，直鏈淀粉（干基）12.0-15.5%，鈉1.4-1.8mg/100g，鈣5.5-6.9mg/100g，磷58.5-72.5 mg/100g，膠稠度60.5-77.5mm，同時(shí)含有維生素B族、維生素E、和鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)城頭山大米質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。?

3、安全要求：城頭山大米產(chǎn)品符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。