一.產(chǎn)品介紹

西芹又稱洋芹、美芹，傘形科植物，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種。植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心，質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。西吉種植西芹歷史悠久，至少可追溯到300多年前，西吉西芹作為菜中佳品，以其風(fēng)味和品質(zhì)俱佳，美名譽(yù)于當(dāng)時，始稱西吉西芹。早在明末清初，隨著大量山西移民的遷入，西芹種植技術(shù)開始在這里傳播。由于西吉西芹的特殊品質(zhì)，長期以來，當(dāng)?shù)鼐用褚恢卑盐骷髑圩鳛檎写H朋的上等菜，《西吉縣志》中也有記載，書中記載：“西芹者可食、藥用、保健也”。西芹種植不僅是很好的優(yōu)質(zhì)蔬菜，而且具有很高的藥用價值，更是良好保健食品，深受群眾的歡迎。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：西吉全縣總土地面積3144平方公里，耕地面積270萬畝，海拔1688-2633m，土壤面積434.6萬畝，其中黃綿土占65.4%，黑壚土占21.9%，灰褐土占10.6%，粗骨土、新積土、潮土等零星分布，土層深厚，土地資源豐富。

2、水文情況：西吉縣年平均降水400 mm左右，主要集中在7、8、9三個月；境內(nèi)有。河流有葫蘆河、爛泥河、清水河、祖歷河四條水系。葫蘆河是全縣最大的河流，縣境內(nèi)全長97公里，流域面積1358.5平方公里，平均年徑流量4570萬立方米，含沙量87公斤／立方米，礦化度2.3克／升；爛泥河在境內(nèi)全長68公里，流域面積729.5平方公里，平均年徑流量3186萬立方米；清水河在境內(nèi)全長30公里，流域面積565平方公里，平均年徑流量2260萬立方米；祖歷河流域面積491平方公里，平均年徑流量880萬立方米。有中小型水庫44座，水保骨干壩74座，塘壩82座，現(xiàn)有庫容1.74億立方米。黃土滑坡造成的堰塞湖較多。確定地域范圍內(nèi)的14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）地處葫蘆河、清水河、爛泥河流域，適宜種植西吉西芹。

3、氣候情況：西吉縣屬典型的大陸性氣候，夏季短促、冬季漫長、冷涼干燥，四季分明，光照充足，晝夜溫差大。年平均氣溫5.3℃，≥10℃積溫1669.6～2450.8℃，無霜期120-150天;光照資源豐富，平均日照總時數(shù)2322.3小時，日照率53%。月平均氣溫-9.2℃，極端最低氣溫-32.0℃;極端最高氣溫32.6℃。由于海拔高，氣候冷涼，秋雨充沛，是發(fā)展高山冷涼蔬菜的優(yōu)勢區(qū)域。 4、人文歷史情況：西吉縣是一個少數(shù)民族聚居的國家級貧困縣。全縣轄19個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），306個行政村，總?cè)丝?7.8萬人，農(nóng)業(yè)人口44.1萬人，回族人口占總?cè)丝诘?4.8%，是寧夏第一人口大縣。芹菜在我縣1985年一1986年開始種植， 最初的品種是自生自產(chǎn)的當(dāng)?shù)仄贩N，粗纖維多，口感較差，生長速度慢，產(chǎn)量低，抗病性差。2000年開始規(guī)模種植，通過試驗(yàn)研究、科技攻關(guān)，篩選出了“加州王、圣地亞哥、文圖拉、皇冠”等主打品種，此類品種有生長速度快，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，抽苔晚，分枝少等優(yōu)點(diǎn)，葉柄實(shí)心黃綠色腹溝淺，柔嫩多汁，粗纖維極少，光澤品質(zhì)脆嫩，生食及炒、腌等口感好。 “西吉西芹”由于其絲少、肉脆、味鮮及無公害的品質(zhì)在區(qū)內(nèi)外有一定影響。其產(chǎn)品營養(yǎng)成分每100g鮮菜含碳化合物3g，蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.3g， vA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03 mg，vc10 mg，鈣170 mg，磷34 mg，鐵0.5 mg。西芹性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，西芹有明顯的降壓作用，西吉西芹成了人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖卟恕?西吉西芹作為地方特色產(chǎn)業(yè)得到自治區(qū)主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，西吉縣把西芹產(chǎn)業(yè)作為繼馬鈴薯之后的又一大地方特色產(chǎn)業(yè)來抓。并為西吉西芹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作了重要批示。縣委、政府也制定了《西吉縣西芹產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，并出臺優(yōu)惠扶持政策，為做大做強(qiáng)做優(yōu)西吉西芹提供政策保障。2003年以來由于蔬菜協(xié)會、合作社的發(fā)展帶動和技術(shù)人員的精心培育，西吉西芹的種植規(guī)模得到了明顯的擴(kuò)大，產(chǎn)品品質(zhì)得到了顯著提高，市場范圍不斷擴(kuò)大，并于2006年通過國家無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證。2008年西芹種植面積6000畝，外銷量達(dá)2.59萬噸，盛產(chǎn)期主要集中在7-10月份。2009年計劃種植西芹1.5萬畝。西芹主要銷往西安、鄭州、寶雞、漢中、四川、湖北等地。

三.地域范圍

西吉縣地處寧夏南部山區(qū)，六盤山西麓，處于東經(jīng)105°20′—106°04′、北緯35°35′—36°14′之間。由于海拔高，氣候冷涼，秋雨充沛，是發(fā)展高山冷涼蔬菜的優(yōu)勢區(qū)域。 全縣西吉西芹保護(hù)范圍為西吉縣葫蘆河、清水河、爛泥河流域的吉強(qiáng)等14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的130個行政村，保護(hù)面積為3000公頃，預(yù)計總產(chǎn)量40萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：西芹呈淡綠色，分枝少，葉柄實(shí)心黃綠色腹溝線，葉柄背面常生有水珠，質(zhì)地脆，厚實(shí)爽脆且多汁。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：每100克西芹中含水95.6克，含粗纖維0.65克，含維生素C 7.55mg。

3、安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB3095—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838—1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：選擇排灌條件好、土質(zhì)較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊。

2、品種宜選擇耐熱、抗病的優(yōu)良品種，如加州王、文圖拉、雙港西芹、法國皇后等品種。

3、生產(chǎn)過程管理：實(shí)行二茬以上輪作，以蕎麥、豆類、玉米等為前茬，禁忌與茄科作物連作、對茬。 3.1育苗 西芹可直播也可育苗移栽，西芹早春茬12月上旬采用溫室育苗，3月上旬拱棚定植。春季西芹1月上旬溫室育苗，4月上旬拱棚定植。秋茬西芹3月上旬溫室、拱棚育苗，5月中旬露地移栽。要根據(jù)不同的移栽期采用不同的設(shè)施和育苗方法。

3.1.1苗床準(zhǔn)備：苗床應(yīng)選地勢高、排灌方便、土壤疏松肥沃，做成寬1.2—1.5m左右育苗畦。

3.1.2播種：西芹種皮厚，不易吸水，發(fā)芽緩慢，故應(yīng)進(jìn)行播前處理，一般用清水浸種12～14小時后，放置于15～20℃條件催芽4～5天，待60%～70%種子露白后撒播，經(jīng)6～8天出苗。 3.1.3苗期管理：出苗10天以后，視苗情追施清糞水1～2次；幼苗根系淺，要注意輕澆勤澆，早、晚澆保持土壤濕潤；及時間苗和除草2～3次，間去小苗、弱苗、過密苗，保持苗距2～3cm。當(dāng)苗高達(dá)10～15cm(具有5～6片真葉)時定植。

3.2定植

3.2.1整地、施基肥：選擇排灌良好的地塊，進(jìn)行深翻曬垡，整地前施腐熟有機(jī)肥5000～6000kg/畝左右，若是酸性土易引起植株缺鈣，造成西芹的黑心病，故應(yīng)施入普鈣250kg/畝，深施翻入土層。

3.2.2移栽定植：定植前1～2天澆起苗水，起苗時應(yīng)多帶土少傷根，隨取隨栽，盡量選用健壯苗，定植株行距在15×18cm，畝栽苗2.5萬株左右，栽植深度以露出心葉為度，宜淺不宜深。定植后及時澆透定苗水，緩苗期大約在15天左右。

3.3田間管理

3.3.1肥水管理：定植后每天澆1次水，若氣溫比較高時，則應(yīng)早、晚澆水，保持土壤濕潤，以利根系恢復(fù)生長，緩苗后應(yīng)控制水量進(jìn)行蹲苗，一般7～8天澆水1次。當(dāng)植株旺盛生長時，則水分供應(yīng)要充足，保持土壤濕潤，以滿足生長需要，以防西芹空心。緩苗后追施一次清糞水，在蹲苗結(jié)束后施一次肥，每畝施尿素15kg左右，當(dāng)苗高在20cm左右時，每畝施尿素20kg，當(dāng)苗高35cm左右時，每畝施尿素20kg。追肥時須結(jié)合灌水。

3.3.2中耕除草：西芹前期生長較慢，常用雜草危害，故在植株未封行前，結(jié)合每次施肥進(jìn)行淺中耕，注意不要傷根，拔除雜草，清除植株上的黃、病葉。

3.3.3保溫管理：如果是棚栽當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到20℃時，開始放風(fēng)，維持大棚內(nèi)溫度在15～20℃，夜間不低于10℃。 3.4病蟲害防治

3.4.1西芹軟腐病 防治上要實(shí)行2年以上輪作，取苗定值時，先用72％農(nóng)用鏈霉素3000～4000倍液沾根，然后定值。發(fā)病初期及時噴灑72％農(nóng)用硫酸鏈霉素3000～4000倍、50％琥膠肥酸銅可濕性粉劑500～600倍液，新植霉素3000～4000倍液，14％絡(luò)氨銅水劑350倍液防治，每7～10天一次，連續(xù)噴2～3次。 3.4.2西芹斑枯病　 實(shí)行3年以上輪作，種子消毒可減輕病害的發(fā)生，防治藥劑有75%百菌清可濕性粉劑600倍液， 64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液， 70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，1:0.5:100的波爾多液，每7～10天一次， 連續(xù)噴2～3次。

3.4.3西芹病毒病　 防治方法主要是防蚜避蚜，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并可使用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或抗毒劑1號200-300倍液、或高錳酸鉀1000倍液噴霧。

3.4.4蚜蟲　 防治藥劑有40%樂果乳油1000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液，或20%菊馬乳油2000倍液噴灑。 為加強(qiáng)生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的西芹，完善質(zhì)量控制體系，特制定以下各項管理制度，進(jìn)行生產(chǎn)過程管理：一是基地生產(chǎn)管理制度；二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度；三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度；四是培訓(xùn)制度；五是環(huán)境保護(hù)制度；六是監(jiān)督管理制度。

4、產(chǎn)品收獲：西芹具體的采收標(biāo)準(zhǔn)依市場需求而定，當(dāng)株高達(dá)到55-65cm左右時進(jìn)行一次采收上市。早春茬6月中旬上市，春茬7月中旬上市，露地茬9月初上市。

5、生產(chǎn)記錄要求：對產(chǎn)品生產(chǎn)地點(diǎn)，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機(jī)具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，播種時間，收獲時間，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產(chǎn)品收獲、銷售等項目的日期、方式、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

包裝標(biāo)識：在包裝方式上采用扎捆式包裝。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或包裝上標(biāo)有“西吉西芹”字樣和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識。 運(yùn)輸過程中，注意嚴(yán)防雨淋，嚴(yán)禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)、以防發(fā)霉腐爛。