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寧夏固原十大特色小吃固原小吃都有什么固原十大名小吃

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導(dǎo)語(yǔ)

固原以回族飲食習(xí)慣為主，多為清真風(fēng)味，喜食面食，也多用蕎麥等雜糧做成各種風(fēng)味獨(dú)特的小吃。那么，寧夏固原特色小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了固原十大名小吃，有固原羊雜碎、固原釀皮、燕面揉揉、生汆面、羊羔頭、固原燒雞、固原蕎面攪團(tuán)、固原拉皮、固原麻食子、隆德長(zhǎng)面等固原著名特色小吃，一起來(lái)看看固原必吃的美食小吃吧。

固原十大小吃

01

固原羊雜碎 中國(guó)地域十大名小吃

02

固原釀皮 中國(guó)地域十大名小吃

03

燕面揉揉 中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃

04

生汆面

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羊羔頭

06

固原燒雞

07

固原蕎面攪團(tuán)

08

固原拉皮

09

固原麻食子

10

隆德長(zhǎng)面

寧夏固原十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)寧夏固原地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“寧夏名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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固原十大小吃

1、固原羊雜碎

中國(guó)地域十大名小吃

羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食，寧夏區(qū)域內(nèi)各地均有制作，尤其以吳忠羊雜碎、銀川燴羊雜碎、固原羊雜碎比較著名。而固原羊雜碎是由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又稱(chēng)“羊下水”或“羊下腳”，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)名吃。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面漂浮著一層油色，紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。以固原羊雜碎為代表的寧夏羊雜碎，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十...大名小吃”。【展開(kāi)全部】【詳細(xì)>>】

2、固原釀皮

中國(guó)地域十大名小吃

釀皮是流行于中國(guó)西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃，在青海、甘肅、寧夏等地廣泛流傳，是用面粉漿汁蒸出來(lái)的面皮。寧夏釀皮品種豐富又好吃，全區(qū)各地市都有自己出名的涼皮子，而尤其以大武口卷涼皮、鹽池的羊肝子涼皮和固原涼皮最為有名。其中，固原地區(qū)的涼皮加了芝麻醬，味道更加獨(dú)特。固原釀皮與其他地方相比，釀皮更加厚一些，這樣吃起來(lái)更加有嚼勁，非?；郏哂形⑺?、香辣、軟糯誘人的特點(diǎn)。以固原釀皮為代表的寧夏涼皮，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十大名小吃”。

3、燕面揉揉

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃

燕面揉揉原創(chuàng)制于寧夏固原地區(qū)，后流傳至寧夏各地，成為寧夏著名的面食小吃之一。莜麥面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，選用山區(qū)獨(dú)特的莜麥調(diào)制，面條厚薄均勻，色澤勻潤(rùn)，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著的香辣滑爽特點(diǎn)。燕面揉揉更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，而固原市福苑燕面糅糅被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小編推薦寧夏其他被評(píng)為“中國(guó)地域十大名小吃”還有烤饃、酥皮點(diǎn)心、羊羔肉、民族湯碗等。【詳細(xì)>>】

4、生汆面

生汆面是寧夏固原當(dāng)?shù)刂拿媸承〕灾?，源自寧夏固原的氽面，由于色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有西北特色和少數(shù)民族風(fēng)味，在西北地區(qū)廣受歡迎。生汆面其實(shí)就是牛肉丸子燴小揪面，氽是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失。生汆面以固原三營(yíng)地區(qū)的生汆面最為有名，湯味濃厚，丸子鮮香。【詳細(xì)>>】

5、羊羔頭

羊羔頭是寧夏固原地區(qū)非常有名的一種風(fēng)味特色小吃，一般選用30-35天的小羊羔頭制作而成，其軟嫩醇香，不膻不膩，味道鮮美，也是固原必吃的特色美食之一。羊羔頭的制作非常考究，具體做法是將羊羔頭洗干凈，浸泡一夜，第二天將浸泡好的羊羔頭用沸水焯一遍，去掉血沫和雜質(zhì)，然后加入獨(dú)家秘制的高湯和作料小火慢燉兩小時(shí)就可以出鍋了。羊羔頭的吃法也很講究，首先掰開(kāi)羊羔頭的上下顎，撕下腮幫的肉品嘗，然后吃羊舌頭、眼仁、羊鼻骨，最后可以吃羊羔頭的精華所在——羊腦。五香羊羔頭味嫩而不膻，相當(dāng)美味，尤其馬文清五香羊羔頭比較著...名。【展開(kāi)全部】【詳細(xì)>>】

6、固原燒雞

固原燒雞是寧夏固原著名的特色美食小吃，選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家養(yǎng)的土雞制作而成，吃起來(lái)味美爽口，堪稱(chēng)美味佳肴中的上品。固原燒雞采用獨(dú)特的烹飪技巧，先蒸后炸的燒雞出鍋后外焦里嫩，鮮香撲鼻。吃起來(lái)香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，頗受當(dāng)?shù)睾屯鈦?lái)游客的歡迎。固原燒雞攜帶方便，實(shí)乃走親訪友之佳品，也是固原必吃的特色美食之一。

7、固原蕎面攪團(tuán)

攪團(tuán)為西北著名特色美食，尤以陜甘寧最為好吃，而固原攪團(tuán)是用蕎麥制作而成的。固原各地多有種植蕎麥?zhǔn)w的習(xí)慣，也食用多種蕎面食品，其中以蕎面攪團(tuán)最為有名，也是寧夏固原著名的特色美食小吃。固原蕎面攪團(tuán)，顧名思義，就是將蕎面制作成團(tuán)狀，搭配適量菜進(jìn)行食用。固原蕎面攪團(tuán)的吃法有多種，主要是水圍城和漂魚(yú)兒，是秋季非常常見(jiàn)的小吃。【詳細(xì)>>】

8、固原拉皮

固原拉皮是寧夏固原著名的特色美食小吃，采用優(yōu)質(zhì)土豆粉制作而成，其味道別致，酸辣可口，佐以特色秘制的汁料，筋道更足，爽滑至極。固原拉皮的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先取適量淀粉與水相混合，然后靜置一段時(shí)間，等水和淀粉分層后，倒掉上層的水，加入現(xiàn)在淀粉重量一半的水；接下來(lái)蒸鍋水燒沸，淀粉水倒入披薩盤(pán)里，不要太薄；待起大泡后取出用涼水沖，在涼水里慢慢揭開(kāi)拉皮，如此就制作成功了。

9、固原麻食子

固原麻食子是固原一種非常受歡迎的面食小吃，吃法很多，可葷可素，炒麻食、燴麻食、涼拌麻食皆可。它是將面搓成空心的小疙瘩，然后用水煮熟，燴入蔬菜、牛羊肉等吃的時(shí)候可按照個(gè)人口味調(diào)制，麻食子上面漂浮著紅紅的辣椒油，湯的味道十分濃香，好吃又爽口。據(jù)MAIgoo美食小編了解，固原著名的面食小吃還有涼粉、涼粉魚(yú)、蕎面油圈、蕎面條條、蕎面饸饹、臊子面、生汆面、雀舌面等幾十余種。【詳細(xì)>>】

10、隆德長(zhǎng)面

隆德長(zhǎng)面是寧夏固原市隆德縣的特色面食小吃，一般有細(xì)長(zhǎng)面、細(xì)寬面、寬面等種類(lèi)，其工序是用上等小麥面粉和堿水調(diào)勻，細(xì)揉慢搟，然后用刀切成或細(xì)或?qū)挼拈L(zhǎng)面條。其做法是將切好的長(zhǎng)面下到開(kāi)水鍋內(nèi)，待水沸后即可將面用筷子撈入碗中，放進(jìn)提前炒好的臊子(常為炒肉菜、炒韭菜、炒酸菜、炒雞蛋等居多)，再盛進(jìn)早已摻好的酸湯，分量多少按飯碗大小而定，一般以湯多面少為宜。隆德長(zhǎng)面因湯和臊子的不同，叫法也不相同。如漿水摻湯叫“漿水面”，肉臊子做面叫“臊子面”，不摻湯的叫“干拌面”，吃面不喝湯的叫“憨水面”。【詳細(xì)>>】

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