銅仁市位于貴州高原東北部向湘西丘陵及四川盆地過(guò)渡的斜坡地帶，東與湖南省湘西土家族苗族自治州、懷化市毗鄰，南與貴州省黔東南苗族族自治州接壤，西與貴州省遵義市交界，北與重慶直轄市黔江區(qū)相鄰。武陵山脈主峰梵凈山縱貫本區(qū)中部，境內(nèi)氣候?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，山高霧濃、林木茂盛、空氣清新、冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，常出現(xiàn)多云間晴或陰天天氣、光照柔和、多漫射光等梵凈山自然小氣候突出，是生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。原中國(guó)茶科所所長(zhǎng)、中科院院士陳宗懋先生在銅仁實(shí)地考察后，感慨之余，揮毫寫(xiě)下“德天獨(dú)厚 景美茶香”。

1、土壤地貌情況：銅仁市轄兩區(qū)八縣，為喀斯特地貌特征明顯，武陵山脈主峰梵凈山縱貫本區(qū)中部。全市土地總面積 18003平方公里，約占貴州省土地總面積的十分之一，PH值5.5-6.5的弱酸性土占土壤總面積的52%左右，中性土和弱堿性土面積占土地總面積的78%以上。全市地貌以低中山丘陵為主，其次為高中山和河谷盆地，在全國(guó)土壤分區(qū)中，銅仁市屬于中亞熱帶常綠闊葉林紅壤地帶，有較大面積的黃紅壤過(guò)渡型土壤的分布，土壤以黃壤為主，酸性土壤面積占全市土壤總面積的74.2%。

2、水文情況：銅仁市境內(nèi)降水充沛，河流密布，是全省水文條件較好的地區(qū)。境內(nèi)以梵凈山至佛頂山山脈為分水嶺，分為兩大水系，東為沅水系，主要河流有錦江、松桃河、車(chē)壩河等；西為烏江水系，主要河流有六池河、石阡河、印江河、馬蹄河、壩坨河和洪度河等。境內(nèi)河流均屬山區(qū)雨源型，由降水補(bǔ)給形成地表徑流。境內(nèi)河流的發(fā)源地，除過(guò)境的舞陽(yáng)河、烏江干流以外，其余均發(fā)源于武陵山脈。主要河流均沿地勢(shì)向東、北東和北三面迂回流入湖南省和重慶市，一般呈放射狀。全市河流總長(zhǎng)達(dá)10千米以上，流域面積大于20平方千米的河流。集雨面積50平方公里以上的河流121條，年徑流總量127.42億立方米，地下水總儲(chǔ)量29億立方米。人均水占有量3671億立方米，居全省首位。水能資源理論蘊(yùn)藏量326.15萬(wàn)千瓦。全市主要河流水質(zhì)情況現(xiàn)狀，Ⅲ類(lèi)水質(zhì)以上占全市的61.4-69.8%，是全國(guó)范圍內(nèi)飲用水和作物生產(chǎn)需用水水質(zhì)條件較好的地區(qū)。

3、氣候情況：銅仁地處武陵山腹地，武陵山脈主峰梵凈山是一個(gè)生物多樣性的原始基地，國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，被列為世界人與生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)成員。光熱水資源豐富，四季分明。由于工業(yè)化進(jìn)程較慢，工業(yè)較少，是貴州乃至全國(guó)生態(tài)保護(hù)較好的地區(qū)之一。全市林地面積1201.34萬(wàn)畝，森林覆蓋率達(dá)48.8%，高于全國(guó)20.36個(gè)百分點(diǎn)，其中梵凈山區(qū)森林覆蓋率達(dá)95%，空氣中負(fù)氧離子含量最高值達(dá)12萬(wàn)個(gè)/立方厘米，達(dá)到6級(jí)以上；現(xiàn)有森林每年涵養(yǎng)水源達(dá)7.69億立方米。銅仁市氣候特點(diǎn)主要表現(xiàn)為季風(fēng)氣候明顯，氣候的垂直差異顯大，主要?dú)夂蛞赜忻黠@的季節(jié)性變化，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，光、熱、水變化基本同步，屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫為13-18℃，年平均降水量為1100-1400mm，無(wú)霜期200-300天，年日照時(shí)數(shù)1085-1324小時(shí)。梵凈山一帶為多雨中心，年降水量在1500mm以上。

三.地域范圍

梵凈山茶產(chǎn)于銅仁市所轄的印江縣、石阡縣、思南縣、德江縣、沿河縣、江口縣、松桃縣，122個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)107°44′—109°30′，北緯27°07′— 29°05′，東西寬171千米，南北長(zhǎng)219千米，生產(chǎn)面積為11.7萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量13.9萬(wàn)噸，海拔高度為400米—1200米。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)：梵凈山綠茶品質(zhì)特點(diǎn)：高端綠茶（翠峰）感官品質(zhì)：外形扁直光滑，色澤翠綠、勻整，嫩香持久，滋味鮮醇、回甘，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩勻、明亮。大宗綠茶感官品質(zhì)：外形卷曲或珠形、針形，嫩綠油潤(rùn)，香高持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠、清澈，葉底嫩綠明亮。理化品質(zhì)：符合梵凈山茶品牌綜合標(biāo)準(zhǔn)體系要求。

2、梵凈山紅茶品質(zhì)特點(diǎn)：感官品質(zhì)：外形條索細(xì)緊、烏潤(rùn)、顯金豪，甜香顯、稍帶花香，滋味甜醇，湯色紅亮，細(xì)嫩顯芽。理化品質(zhì)：符合梵凈山茶品牌綜合標(biāo)準(zhǔn)體系要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地環(huán)境與特殊內(nèi)容規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境條件符合GB/T18407.1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》、DB522200/T83-2015產(chǎn)地環(huán)境要求，土層深厚、肥沃、疏松、通透性好等；土壤質(zhì)量符合DB52/T435《貴州省耕地地力等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)》中四等旱地以上指標(biāo)要求和DB522200/T91-2015標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、立地條件：海拔高度400～1200米，境內(nèi)年降雨量達(dá)800～1300毫米，年平均氣溫16～18℃，年日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1200～1300小時(shí)，無(wú)霜期近300天，常年出現(xiàn)多云間晴或陰天天氣，霧多空氣濕度大，土壤呈黃壤、黃棕壤、紅壤，PH值4.5～6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。

3、主要栽培品種：石阡苔茶、福鼎大白茶、安吉白茶、龍井43號(hào)。

4、栽培管理技術(shù)

1、栽培規(guī)格：采取雙行雙株或雙行單株，單行雙株：大行距1.5～1.8米，小行距0.4～0.5米，株距0.3～0.4米；單行雙株：行距1～1.2米，株距0.3～0.4米。

2、除草施肥：除草主要采取“人工除草”方式和“除小除早”措施；施肥主要以有機(jī)肥為主，重施基肥，分期追肥。

3、茶樹(shù)修剪：適時(shí)合理修剪。

4、鮮葉采摘：按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)分批進(jìn)行采摘。（五）加工技術(shù)規(guī)程1、梵凈山綠茶加工技術(shù)規(guī)程①梵凈山翠峰茶（名茶產(chǎn)品系列）：鮮葉攤放→殺青→攤涼→理?xiàng)l做形→攤涼→脫毫→輝鍋→攤涼→提香→分級(jí)歸類(lèi)。②炒青綠茶：鮮葉攤放→殺青→攤涼→揉捻→解塊→初烘→攤涼→復(fù)揉→解塊→二烘→攤涼→輝鍋→攤涼。③烘青綠茶：鮮葉攤放→殺青→攤涼→揉捻→解塊→初烘→攤涼→復(fù)揉→攤涼→烘干→攤涼。2、梵凈山紅茶加工技術(shù)規(guī)程①梵凈山卷曲形紅茶：鮮葉攤青→萎凋→揉捻→解塊→發(fā)酵→初烘→攤涼→搓團(tuán)提毫→攤涼→足干→攤涼→分級(jí)歸類(lèi)。③梵凈山顆粒形紅茶：鮮葉攤青→萎凋→揉捻→解塊→發(fā)酵→初烘→攤涼→造?！鷶倹觥愀伞鷶倹觥旨?jí)歸類(lèi)。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、標(biāo)志使用人規(guī)范生產(chǎn)控制措施：梵凈山茶地理標(biāo)志由銅仁市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)在申報(bào)取得認(rèn)定后，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，統(tǒng)一印制，銅仁市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)使用人的申請(qǐng)，經(jīng)核實(shí)符合《梵凈山茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》后再供給使用人使用。

2、標(biāo)志使用人規(guī)范使用標(biāo)志控制措施：

2.1、使用人必須是在銅仁市區(qū)域內(nèi)從事茶葉生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)，并已經(jīng)取得梵凈山茶品牌使用權(quán)的企業(yè)；必須遵守《梵凈山茶品牌使用管理辦法》；嚴(yán)格執(zhí)行《梵凈山茶品牌綜合標(biāo)準(zhǔn)體系》。

2.2、梵凈山茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須在梵凈山茶產(chǎn)品包裝上統(tǒng)一使用梵凈山茶和公共標(biāo)識(shí)圖案和標(biāo)注形式；

2.3、凡在梵凈山茶產(chǎn)品包裝及其他地方使用梵凈山茶和公共標(biāo)識(shí)圖案的，必須向銅仁市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)提出使用書(shū)面申請(qǐng)，在征得銅仁市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)書(shū)面許可后方能使用。

2.4、包裝應(yīng)符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的規(guī)定。