佐治亞州桃子介紹

佐治亞的桃子天下聞名，佐州也素有“桃州”的美譽(yù)。這里的桃子別有特色，包括各種各樣桃子的衍生品，桃子茶、桃子汁、桃子酒、桃子冰激淋、桃子蛋糕，桃子辣醬、桃子派、桃子漢堡、桃子餃子等。

佐治亞州桃子的歷史起源

佐治亞州被稱為“桃子之州”，提起“桃子之州”的淵源，還要從十六世紀(jì)說起。桃子原產(chǎn)于公元前5世紀(jì)的中國，1571年由天主教方濟(jì)會(huì)的傳教士連同柑橘、無花果、洋蔥等果蔬一同引進(jìn)佐治亞。北美印第安人持續(xù)擴(kuò)大耕種，使得桃樹種植不斷向內(nèi)陸擴(kuò)展。當(dāng)歐洲移民來到佐治亞時(shí)，桃樹種植已經(jīng)頗具規(guī)模，不過棉花仍然是該地區(qū)首要的農(nóng)作物。從1851年起，桃子開始在佐治亞的市場上被大量交易。3年后，一名叫做羅伯特·尼爾森（Robert Nelson）的園丁將一箱佐治亞州的桃子帶到紐約販賣，每只桃子可以賣到50美分。北方殖民地市場的開拓極大提升了佐治亞桃子種植者的積極性，但是如何販運(yùn)并保鮮成了一個(gè)棘手的挑戰(zhàn)。一位名叫拉斐爾·摩西（Raphael Moses）的種植園主想出了用香檳酒籃裝運(yùn)桃子的點(diǎn)子，巧妙地化解了難題。到了1858年，一輛滿載約34輛運(yùn)輸車裝載桃子的蒸汽船從查爾斯頓鎮(zhèn)（Charleston）起航前往紐約，這些桃子的售價(jià)最高達(dá)到了每蒲式耳（約合35.238升）15美元。

蒸蒸日上的貿(mào)易為佐治亞帶來了客觀的收入，但是內(nèi)戰(zhàn)的爆發(fā)卻將這一切摧毀，佐治亞的水果產(chǎn)業(yè)陷入低谷。直到1870年重新加入聯(lián)邦之后，桃子貿(mào)易才逐漸恢復(fù)至戰(zhàn)前的水平，而這一切都多虧了薩繆爾·蘭普（Samuel Rumph）。這位馬紹維爾鎮(zhèn)（Marshallville）的果農(nóng)發(fā)現(xiàn)了一種味道鮮美、黃色果肉的新桃品種，并以其妻子的名字給這種黃桃命名為：埃爾伯塔（Elberta）。蘭普采用板條箱分隔裝載黃桃并用冷藏車運(yùn)輸，最大限度地保證了桃子的鮮美口味，使得遙遠(yuǎn)各州的顧客也能一飽口福。桃子貿(mào)易的再次振興使得佐治亞種植桃樹的郡縣越來越多，而這些地區(qū)更有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢：不僅可以在冬季為果樹提供季節(jié)性休眠適度的低溫環(huán)境，而且可以免于遭受早春霜寒災(zāi)害的影響，保證早期的豐收。價(jià)格的優(yōu)勢和無與倫比的水果品質(zhì)令佐治亞的桃子種植產(chǎn)業(yè)在1928年達(dá)到了頂峰。

然而，1929年那場百年不遇的經(jīng)濟(jì)危機(jī)又一次重創(chuàng)了佐治亞的桃子種植產(chǎn)業(yè)，隨后該產(chǎn)業(yè)再也沒有恢復(fù)到危機(jī)前的水平。1935年佐治亞失去了第一大果桃生產(chǎn)州的稱號，加利福尼亞州和南卡羅來納州躍居至前兩位。時(shí)至今日，盡管陸續(xù)有40余種新的果桃品種被發(fā)現(xiàn)，但佐治亞的桃子產(chǎn)量卻只有1928年時(shí)的三分之一左右，反倒是烤肉、花生和山核桃等作物在全美產(chǎn)量處于領(lǐng)先水平。不過這不妨礙佐治亞人將心目中最喜愛的桃子作為該州的象征。1995年，佐治亞州議會(huì)宣布黃桃為該州代表水果。每年夏季6月，桃子郡還會(huì)舉行佐治亞州桃子節(jié)，并烘烤出全世界最大的桃子餡餅，還要選出一位佐治亞州桃子小姐成為該州的形象大使。