普洛賽克基本介紹

在18世紀(jì)晚期，意大利北部威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)的特雷維索（Treviso）就有多個品種被叫做普洛賽克（Prosecco），這個名字可能來源于當(dāng)?shù)匾粋€叫“Prosecco”的村莊?，F(xiàn)在普洛賽克也被稱作“圓普洛賽克”（Prosecco Tondo），“長普洛賽克”（Prosecco Lungo）是該品種的克隆株。

DNA研究顯示維托斯卡（Vitovska）是普洛賽克與白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）自然雜交的品種，普洛賽克與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）雜交還可得到曼佐尼品種（Incrocio Mmanzoni 2.15）。

值得注意的是，2009年普洛賽克DOC產(chǎn)區(qū)范圍擴(kuò)大，這個品種的官方名字被更改為歌蕾拉（Glera），而“普洛賽克”則被定為原產(chǎn)地名。但實際上這個變更令人容易產(chǎn)生誤解：歌蕾拉其實是里雅斯特市（Trieste）多個獨特品種的總稱，而且多指長普羅賽克。

普洛賽克生長與分布

在意大利東北部威尼托，普洛賽克是種植最廣泛的品種之一，主要分布于特雷維索省，在科內(nèi)利亞諾（Conegliano）和瓦爾多比亞得內(nèi)（Valdobbiadene）之間，普洛賽克在該省的種植面積為10,000公頃。

普洛賽克在意大利主要用來釀造起泡酒，其中廉價起泡酒的年產(chǎn)量為1億3千萬升，高品質(zhì)酒可達(dá)到100萬瓶。用該品種釀造的酒款酒體輕盈，散發(fā)著檸檬和花的香味。普洛賽克可以釀造靜止葡萄酒，酒款風(fēng)格可以是干型也可以是甜型。

除了意大利，普洛賽克在斯洛文尼亞（Slovenia）、阿根廷和澳大利亞也有少量種植。

普洛賽克形態(tài)及特征

普洛賽克品種比較中性，帶有花的芳香和香料氣息，用其釀制的葡萄酒特點鮮明，帶有明顯的梨子、蘋果和其他白色水果的香氣，暗含白花氣息，余味清爽芳香。該品種通常用于釀造清新舒適的起泡酒，使用“查馬”法（罐內(nèi)二次發(fā)酵法）進(jìn)行第二次自然發(fā)酵，釀出的起泡葡萄酒十分出色。普洛塞克起泡酒不需要長時間的瓶內(nèi)陳釀，更加突出了葡萄的自然水果風(fēng)味。

典型香氣：花香、香料。

普洛賽克生活習(xí)性

普洛賽克葡萄品種成熟期較晚，在十月中旬左右成熟，易受白粉病和霜霉病侵襲，易發(fā)生成熟不均的現(xiàn)象，夏季干旱還會影響果實成熟。