淄博辣豆腐是什么

辣豆腐是大部分淄博人民的最愛，人們常常在早餐的時(shí)候來一碗辣豆腐，上面還可以加一些羊血，再配上兩個(gè)剛出鍋的餡餅實(shí)在是再好吃不過了。辣豆腐這種食物是淄博本地特產(chǎn)，人們吃辣豆腐就像臨沂人民早起喝糝一樣，建議去淄博的朋友們一樣要嘗嘗這種美食。

淄博辣豆腐怎么做

食材：絲滑型硬豆腐1塊，辣椒粉1茶匙，大蒜1頭，剁碎，橄欖油2湯匙，中等大小洋蔥1個(gè)，切碎，芹菜2根，切碎，罐裝或冷凍甜玉米100克，蕓豆1罐（400克），西紅柿丁1罐（400克），清水1升，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒粉適量。

做法：

1、用中號碗，將豆腐弄碎，加辣椒粉和大蒜拌勻。

2、中火在大深鍋里熱油，然后將洋蔥和芹菜煎軟。把拌好的豆腐渣倒進(jìn)去并攪拌，調(diào)小火再煮5分鐘左右。

3、將甜玉米、蕓豆和西紅柿加進(jìn)去，添水煮開。調(diào)小火，加鹽和胡椒調(diào)味，燉50分鐘左右即可。