【脆皮腸的做法大全】脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽漬羊腸衣兩根。

操作:

1、豬肉用絞肉機(jī)或料理機(jī)加工成肉泥，加入所有調(diào)料，攪拌上勁。

2、用手抓起攪拌上勁的肉泥，用力摔在臺(tái)面上，用刮板協(xié)助將摔下的肉泥拿起，繼續(xù)摔50下，冷藏半日。

3、鹽漬羊腸衣洗去鹽分，浸泡半日，用自來(lái)水沖凈內(nèi)外表面。

4、將腸衣套在漏斗上，末端打結(jié)。

5、將肉泥通過(guò)漏斗塞進(jìn)腸衣內(nèi)，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內(nèi)空氣。

6、用繩子將灌好的香腸分段，掛起晾干表面。

7、鍋內(nèi)放清水和花椒，煮至溫度大概70攝氏度的時(shí)候放入小香腸。不加蓋。繼續(xù)煮至水接近沸騰，火力調(diào)至小火，保持水面不沸騰的狀態(tài)20分鐘，小香腸既可以煮熟。

8、稍稍晾涼后就可以煎來(lái)吃，如果不馬上吃，晾涼后把香腸凍起來(lái)，吃的時(shí)候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以刷上喜歡的醬料，放在烤箱里200℃烤15分鐘。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆皮腸火鍋：脆皮腸可以作為火鍋的涮品涮食，清新鮮美。

2. 脆皮腸炒食：脆皮腸可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味濃。

3. 脆皮腸煎食：脆皮腸也可用油煎熟后食用，口感脆爽。

主料：香腸：12個(gè)

輔料：植物油：適量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調(diào)最小火 ；放脆皮腸下去煎至兩面微黃即可盛出（煎的過(guò)程大概一、二分鐘就足夠了）

4. 脆皮腸燒烤：脆皮腸也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用。