食材明細(xì)

米飯 1碗

玉米粒 半碗

火腿腸 1根

雞蛋 1個(gè)

青蔥 2根

鹽 半茶匙

生抽 少許

做法

1、將火腿腸切粒，青蔥切成沫，待用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，米飯放涼（最好是過(guò)夜的飯）。

3、鍋里倒適量油，先把玉米粒、青蔥以及火腿腸粒炒香。

4、加入米飯，加鹽，翻炒均勻。

5、滴入少許生抽提鮮。

6、最后加入蛋液，快速翻炒即可。

營(yíng)養(yǎng)分析

雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。

1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

玉米火腿蛋炒飯的做法竅門(mén)

1、將新鮮玉米棒放鍋里煮熟，涼水放玉米，水量要沒(méi)過(guò)玉米開(kāi)鍋5分鐘后撈出。另外煮過(guò)的水味道也挺羙，可以等吃飯的時(shí)候喝。

2、把煮熟的玉米粒剝好，1個(gè)棒子的就夠了，把火腿切成小片或丁都可，裝入盤(pán)中備用。

3、把雞蛋打入碗中，如果沒(méi)有打蛋器就用筷子代替，用力攪拌。

4、大火燒，熱鍋倒油，等油熱后改為中火，倒入打好的蛋液，不斷翻炒。

5、蛋花炒好后，依次加入玉米粒~火腿丁~鹽，稍微拌一下加入米飯，不停的翻炒約2分鐘即可關(guān)火，美美的一盤(pán)玉米火腿蛋炒飯就完成了。

6、玉米火腿蛋炒飯注意事項(xiàng)

盡量少油少鹽，鹽一般都最后放，可做這道飯需要在米飯之前放，這樣鹽才能拌勻，否則會(huì)影響口感。

米飯入鍋后一定要不停翻炒，避免粘鍋糊鍋。

這里只用了油和鹽，越少的添加越健康。