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【墨魚 烏賊】墨魚的營養(yǎng)價值 墨魚的功效與作用 墨魚和魷魚的區(qū)別

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摘要:墨魚又叫烏賊、墨斗魚、目魚等。墨魚不僅美味可口而且營養(yǎng)價值及功效很高,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,墨魚有養(yǎng)血滋陰、去淤止痛等功效。但是,很多人一直傻傻分不清墨魚和魷魚

【墨魚 烏賊】墨魚的營養(yǎng)價值 墨魚的功效與作用 墨魚和魷魚的區(qū)別

墨魚

別名:魷魚,臺灣搶烏賊,搶烏賊花枝墨斗魚墨魚

分類:其他海產(chǎn)

熱量:83.00千卡/百克

食材介紹

烏賊,就是人們常說的魷魚。烏賊是我國4大海產(chǎn)之一,產(chǎn)量很大。烏賊全身都是寶,不僅味道鮮美,而且還有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。烏賊的食用方法很多,如紅燒,爆炒,熘,燉,燴,涼拌,做湯等,還可以做成餃子或者肉丸。比較著名的菜品有:爆炒烏魚絲,爆烏魚卷,燒烏魚湯,溜烏魚片等,尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉,更是人間美味。烏賊因為身體內(nèi)含有很多的墨汁,所以不易清洗??梢韵人旱舯砥?,拉掉灰骨,然后將烏賊放入水盆內(nèi),在水中拉出內(nèi)臟,挖掉眼睛,使其流盡墨汁,之后換水清洗幾次即可。

營養(yǎng)價值

還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

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適用人群

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃.

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食.

3、有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食.

4、有病之人酌情忌食。

5、墨魚與茄子相克。

食用效果

墨魚味咸、性平,入肝、腎經(jīng);

具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;

用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

營養(yǎng)素含量

碳水化合物(克)3.40、脂肪(克)0.90鈣、(毫克)15.00、硫胺素(毫克)0.02、硒(微克)37.52、錳(毫克)0.10、膽固醇(毫克)226.00、銅(毫克)0.69、蛋白質(zhì)(克)15.20、鎂(毫克)39.00、核黃素(毫克)0.04、維生素E(毫克)1.49、鐵(毫克)1.00、鉀(毫克)400.00、磷(毫克)165.00、鈉(毫克)165.50、煙酸(毫克)1.80、鋅(毫克)1.34

請別吃錯了水產(chǎn):章魚、烏賊、魷魚有什么區(qū)別?

魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目,有吸盤。頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種:軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細(xì)長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起,但口味不如烏賊鮮美。目前,上海市場上魷魚售價4-5元/斤。

章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目,有8個腕足,俗稱八爪魚,有吸盤,會噴墨,身體不太大,但觸須很長,大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達的大腦,可分辨鏡中的自己。燒制方法上,章魚小丸子是市民熟知的一道美食,上海市場上售價10-30元/斤。

烏賊屬軟體動物門頭足綱烏賊目,本名烏鲗,有吸盤,會噴墨,俗名墨斗魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼,有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用,并能縮回到兩個囊內(nèi)。其腕及觸腕頂端有吸盤。烏賊上海人吃得比較多,一般用來大烤、紅燒,上海市場售價8.5-14元/斤。

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