一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯的功效作用主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰清熱的功效，可用于虛勞咳嗽、痰中帶血、病后體虛等癥狀。而冰糖性平、味甘，能養(yǎng)陰生津、潤肺止咳，可用于治療肺熱咳嗽、陰虛久咳、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀耳含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)等成分，膳食纖維能推動(dòng)腸胃的蠕動(dòng)，能促進(jìn)食物的消化吸收，而紅棗含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有補(bǔ)氣血、健脾胃的作用，可用于脾胃虛弱、倦怠無力等癥狀。冰糖銀耳湯能養(yǎng)胃生津，脾虛食少、口燥咽干者可適量食用。

3、美容養(yǎng)顏

紅棗富含多種維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而銀耳含有大量的天然植物性膠質(zhì)，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，還有滋陰養(yǎng)顏的功效，常食用冰糖銀耳湯能改善膚色暗沉的情況，能使皮膚更加細(xì)膩光澤，還可以減少皺紋、淡化色斑。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳含有大量的維生素D，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還含有大量的硒元素，硒元素有抗氧化的作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而枸杞含多種維生素、氨基酸，還含有枸杞多糖等成分，枸杞多糖有促進(jìn)免疫、抗衰老的作用，常喝冰糖銀耳湯能提高機(jī)體抗病能力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳湯做法并不難，可以根據(jù)需要添加不同的食材，下面為大家介紹幾種家常冰糖銀耳湯的做法：

做法一

1、用水將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。

做法二

1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。

2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛，加入冰糖。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮，煮至雪梨變軟即可。

做法三

1、把銀耳用水浸泡30分鐘，泡發(fā)好的銀耳摘洗干凈。

2、雪梨切成小塊。

3、把雪梨、冰糧、大棗和銀耳放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。

4、水開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右即可。

小貼士：

1、如果肺熱有痰，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時(shí)再吃。梨皮最好不要去掉，營養(yǎng)都在皮上。

2、如果咳嗽，可以加點(diǎn)川貝。

3、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖銀耳湯是一道滋陰潤肺的甜品，很多朋友都喜歡吃，不過自己在家做的時(shí)候，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的冰糖銀耳湯不夠濃稠，銀耳吃起來脆脆的，口感不好，這其實(shí)是煮的時(shí)間不夠長造成的，那么冰糖銀耳湯煮多久才好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質(zhì)，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀耳湯之前，需要先將銀耳在熱水中泡一段時(shí)間，大概一個(gè)小時(shí)左右，泡到銀耳捏起來比較柔軟就可以用了；煮的時(shí)候，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)左右就差不多了。如果煮之前沒有泡銀耳，那么煮的時(shí)候要延長時(shí)間，燉2個(gè)小時(shí)左右。

還要注意的是，如果需要加入枸杞或者紅棗等其他食材，需要把握好時(shí)機(jī)，可以在燉完一個(gè)小時(shí)后再加入，避免將其燉化。