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1、對肝功能是很好的保護。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對抗過氧化的營養(yǎng)物質(zhì)對于保護肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)。
2、延緩衰老。人體衰老的核心環(huán)節(jié)是自由基造成的過氧化損傷。但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降，所以從食物中攝入具有抗氧化作用的營養(yǎng)物質(zhì)就非常重要了。
3、改善視功能。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。
4、補血和補氣。中醫(yī)認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。
5、堅固牙齦，保護牙齒。人體缺乏維生素C時，容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
黑加侖全身都是寶，不單單是指黑加侖的果實，他的皮也是寶，所含的營養(yǎng)和帶來的功效一點不亞于黑加侖的果肉。如是是生吃黑加侖的果子，只要是清洗干凈好了黑加侖，那么黑加侖的果皮建議盡量食用。因為黑加侖的果皮中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。
黑加侖不是葡萄，可以從以下幾個方面來進行說明：
1、在別名上：黑加侖的學(xué)名黑穗醋栗，又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄（大興安嶺）、黑豆、黑加侖（黑龍江）。而葡萄別名提子、蒲桃、草龍珠、山葫蘆、李桃。
2、在植物分類上：黑加侖黑加侖是被子植物門 、雙子葉植物綱、 虎耳草目、 茶藨子科 、醋栗屬 。葡萄是被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、葡萄科、葡萄屬。綱是一樣的，但之后的就不一樣了。
3、在產(chǎn)地分布上：黑加侖，廣泛分布在北半球。而葡萄則世界各地都有栽培。
4、在生活習(xí)性上：黑加侖，喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經(jīng)濟價值高，適宜在北方寒冷地區(qū)發(fā)展，其果實富含多種維生素、糖類和有機酸等，尤其維生素C含量較高，主要供制作果醬、果酒及飲料等。葡萄則是可以生長在各種各樣的土壤上，如河灘、鹽堿地、山石坡地等， 但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結(jié)果有不同的影響。
每100克黑加侖所含熱量約為63大卡，在水果中熱量適中，并且低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C、富含鉀，減肥期間可適量食用。
1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
3、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。
4、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。
1、吃黑加侖后不能立刻喝水。如果立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為黑加侖本身有通便潤腸之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。
2、黑加侖不要和牛奶同吃。牛奶里的有些成分會和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
3、吃海鮮后別吃黑加侖。在吃海鮮的同時吃黑加侖、石榴、柿子等，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、黑加侖清洗要干凈徹底。清洗黑加侖一定要干凈徹底，黑加侖表皮可能會有殘留的污物，而食用黑加侖的過程中難免會接觸到黑加侖皮的，將對身體不利。
5、吃黑加侖不宜過量。由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食黑加侖。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。
6、吃黑加侖后一定要漱口。有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。
常見的有：不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行；用黑加侖單獨榨汁；在國內(nèi)市場，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等；還可以用黑加侖與葡萄一起釀酒。
1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農(nóng)藥無法進入，最安全，不用清洗就可直接食用；
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。
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