藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、熱水260克、涼水30克、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯米粉，淀粉倒入容器中，將它們混合起來。

（2）倒入熱水，并攪拌均勻，加一勺糖桂花。

（3）再適度加入涼水，調(diào)成糊狀。

（4）用一個模子，包上保鮮膜，并刷上油。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）開水鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘即可。

做法二

1、制作原料

無糖藕粉40克、糯米粉60克、牛奶適量、白糖20克、糖桂花30克、老抽適量。

2、制作步驟

（1）藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一點牛奶調(diào)和，量不必多，攪拌至無顆粒感，面糊提起后紋路迅速消失的狀態(tài)為佳。

（2）取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜.

（3）入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘.

（4）冷藏后，取出切塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮藕約100克、糯米粉150克、糖80克、藕粉100克、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）將糯米粉、藕粉、糖混合，然后用水和成軟硬合適的糯米團(tuán)。

（2）將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯.

（3）準(zhǔn)備方盒或模具，糯米團(tuán)平分成兩份，一半鋪在底層，另一半備用。

（4）將煮好的藕片拭干水分平鋪在糯米團(tuán)上，另一半糯米團(tuán)蓋在藕片上壓平，上屜蒸30—40分鐘。

（5）待糖糕脫模后，抹上糖桂花，藕粉桂花糖糕就完成了。

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價值

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、化痰止咳

桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，不僅可用來制作糕點、還可用來釀酒。