【富維生素b2的食物】哪些食物含維生素b2 什么食物富含維生素b2

維生素B2是什么

維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。

維生素B2的作用

1、促進發(fā)育和細胞的再生；

2、促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；

3、幫助預防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥；

4、增進視力，減輕眼睛的疲勞；

5、影響人體對鐵的吸收；

6、與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。

維生素B2具有促進細胞、頭發(fā)、指甲、毛發(fā)等物質(zhì)的再生，同時還可以預防和消除口腔內(nèi)的炎癥，最重要是促進代謝，所以維生素B2對人體的作用非常大，無論對于誰來講，缺少維生素B2都是不利于健康的，那么維生素B2存在在哪里呢？含維生素B2的食物有哪些呢？

哪些食物含維生素B2

維生素B2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內(nèi)，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。

奶類及其制品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、菠菜、胡蘿卜、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙……

成年人每日吃1兩動物肝可滿足需要；

成年人每日吃約2兩黃豆可滿足需要；

成年人每日吃3棵生菜可滿足需要；

成年人每日吃3~4只香菇可滿足需要。

不同人群維生素B2飲食

膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。

1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之后的6個月為1.7mg；

2、不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加維生素B2的攝取量；

3、長期處于精神緊張狀態(tài)的人需要補充復合維生素B2的用量；

4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象（假如患了特別的疾病而正接受醫(yī)治的人，若要改變醫(yī)師所指定的飲食，一定要和醫(yī)師商量）；

5、建議成人的每日攝取量是1.7mg。

為防止核黃素短缺癥，應注意保護食物中的核黃素。（吃面條的時候，三分之一到一半的核黃素進入了面湯）