黑糖是什么做的

黑糖一種常見的食用糖，相對白糖而言，泛指沒有經(jīng)過完全精煉的蔗糖。

不同色澤的蔗糖會冠以不同的名稱，較淺色的又被稱為紅糖、黃糖，較深色的又被稱為黑糖。

黑糖實(shí)際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成形后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實(shí)際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已，如臺灣、日本等地稱之為黑糖。

白糖甜度較低，但因?yàn)樘鹞兜募兌雀?，可用來調(diào)制飲料或制作西點(diǎn)不會影響其他材料的原味，且具有使糕點(diǎn)質(zhì)地蓬松的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調(diào)咖啡，或制作甜點(diǎn)之用。

而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法將糖分結(jié)晶。

吃黑糖會上火

糖者性溫，且質(zhì)滋膩，溫過則為熱，熱極則火。滋膩之物，久服易生痰濕，多吃皆能上火。

吃黑糖會發(fā)胖

含有糖份的食物吃多了都會發(fā)胖，如果是經(jīng)常喝黑糖水也是容易發(fā)胖的，糖進(jìn)入體內(nèi)后容易轉(zhuǎn)化為脂肪，是很容易引起了人體的肥胖，一般人喝對身體沒有影響，如果本身是有肥胖的話，不能經(jīng)常喝。

黑糖可緩解痛經(jīng)

據(jù)說女孩子經(jīng)期前后沖飲黑糖可以調(diào)理身體、驅(qū)寒暖宮，痛經(jīng)者猶適。事實(shí)真是如此嗎？其實(shí)，黑糖，并不是治療痛經(jīng)的措施，也不能改善所有痛經(jīng)癥狀。緩解痛經(jīng)，還需對癥下“藥”。

中醫(yī)認(rèn)為，黑糖性溫，能補(bǔ)脾緩肝，活血散瘀。加入同樣性味辛溫的生姜，能溫經(jīng)散寒、活血散瘀。針對寒凝血瘀的痛經(jīng)及經(jīng)期不適，能起到一些緩解作用。而在對癥情況下，若想緩解痛經(jīng)癥狀，可在經(jīng)前2~3天到來潮后2~3天飲用。

但是，對于其他類型的痛經(jīng)不但不適用，甚至可能加重癥狀。若是肌瘤等導(dǎo)致的痛經(jīng)，黑糖估計(jì)就沒有什么作用了。因此有相關(guān)癥狀者，還是應(yīng)先咨詢醫(yī)生。

黑糖乃補(bǔ)血神物

黑糖補(bǔ)血一說，其實(shí)并不靠譜。從中醫(yī)角度分析，紅糖的補(bǔ)血效果遠(yuǎn)比不上阿膠、當(dāng)歸等常用補(bǔ)血藥。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，雖然粗加工的黑糖比白糖稍微多了一些維生素及礦物質(zhì)，但它屬于蔗糖的本質(zhì)并沒有改變，是一種純糖、純熱量物質(zhì)。它所含的那一丁點(diǎn)的鐵（每100克含2.2毫克鐵）遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上肉類的鐵含量，且鐵的吸收率也遠(yuǎn)不如肉類的血紅素鐵。

既是養(yǎng)身之物，多飲總是無害

黑糖畢竟是純糖塊，不宜進(jìn)食過多。過量糖的攝入不僅僅是齲齒的危害，還會增加肥胖、骨折、胰島素抵抗，心腦血管疾病等慢性病，也會加速衰老、加重痤瘡癥狀等。美國心臟協(xié)會對糖攝入量的建議是：每人每天糖的攝入量，應(yīng)控制在25~37.5克以內(nèi)。

市售的黑糖塊，一般都在30~50克左右。如果每天沖飲一塊，就已經(jīng)超過了糖的推薦攝入量了——還沒有把其他食物、菜肴中所含的糖計(jì)算在內(nèi)。

所以，可以把一大塊黑糖分成4~5次沖調(diào)飲用，并且有意識地減少當(dāng)天烹調(diào)用糖及其他甜食的攝入。