【涼粉果怎么做涼粉】涼粉果是什么 涼粉果的營(yíng)養(yǎng)與功效

涼粉果怎么做涼粉

涼粉果的本名叫薜荔果，因?yàn)樗苡脕?lái)做涼果，所以人們俗稱(chēng)它為“涼粉果”。涼粉果做成的涼粉顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，在夏天吃既清涼又能夠幫助清理腸胃，是一道很多人喜愛(ài)的夏天解暑美食。下面我們一起來(lái)看看涼粉果是怎么做涼粉的吧！

首先先把采摘下來(lái)的涼粉果削皮，切開(kāi)，晾干。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的布袋，做的時(shí)候?qū)⒐麑?shí)裝到布袋里，浸入一鍋清水或涼開(kāi)水中，用手用力地反復(fù)地捏揉袋子里的涼粉果，把涼粉果中的膠質(zhì)全部都擠出來(lái)。

然后提出布袋，靜止半小時(shí)，登登登！涼粉果中的膠質(zhì)就自動(dòng)地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然涼粉啦！盛一些到碗里，加上一些糖水和蜂蜜，吃了之后清甜可口，頓時(shí)暑氣全消有木有！買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編建議，想要涼粉更加冰涼宜人，放到冰箱里冰凍半小時(shí)之后再吃吧！

涼粉果是什么

涼粉果究竟是什么東東？為什么它有那么神奇的魔力可以做出晶瑩剔透的涼粉呢？想知道的親們快跟買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編一起看看吧！

涼粉果的學(xué)名叫做薜荔果，俗稱(chēng)幕簾、鬼饅頭、木饅頭等，有些地方人們也將它稱(chēng)著為乒乓果。涼果粉最高可以長(zhǎng)到10米，一年四季常青，它有很好的攀附能力，覆蓋性能也好，是家庭小果園里做花架的好材料。

涼粉果的花期為4~5月，而果期則長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月。它果實(shí)就是用來(lái)制作涼粉的材料，外形看起來(lái)跟石榴差不多，但是不能生吃哦！我國(guó)民間用涼粉果做涼粉的歷史有上千年，做出來(lái)的涼粉隔粉可見(jiàn)指紋，文雅的古人幫它取了一個(gè)很美膩的名字——六月雪。人們?cè)诔缘臅r(shí)候把它切成條狀或塊狀，除了加入蜂蜜等甜味外，還能加入醋、蒜泥、辣椒等重口味的調(diào)料，吃起來(lái)也是風(fēng)味十足的哦。

涼粉果的營(yíng)養(yǎng)與功效

人們常說(shuō)不可以貌取人，切實(shí)很多食物也是同樣的道理呢！別小看涼果粉做出的涼粉白似透明，它里頭可是蘊(yùn)含著大大的營(yíng)養(yǎng)呢！據(jù)檢測(cè)，100克涼粉果中含水分82.3克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.8克，纖維3.5克，碳水化合物3.5克，硫胺素0.02毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0.6毫克，鈣24毫克，磷24毫克，鐵0.3毫克。此外，涼粉果還含有脫腸草素、佛手柑內(nèi)酯、維生素等。果實(shí)中另含有一種凝膠質(zhì)樣物質(zhì)，這種膠質(zhì)就是我們用來(lái)做涼粉的材料哦。它水解后可以生成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖等。

涼粉果對(duì)人體的功效也是不能小覷的。古書(shū)《景岳全書(shū)》等中有記載，涼粉果就有祛濕利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風(fēng)濕痛、治淋病、補(bǔ)腎固精、活血通絡(luò)、除疝氣、固澀止瀉的中藥療效。涼粉果的乙醇浸出液中可分離具有抗腫瘤、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)，可以防治腫瘤，對(duì)宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等癌癥有較好的治療作用。

此外，如果是母乳不足的準(zhǔn)媽媽們，可以試著吃涼粉果哦，因?yàn)樗南氯橹πП蛔C明是非常有效果的。

涼粉果的藥用價(jià)值

涼粉果不僅可以用來(lái)制成涼粉吃，有清涼解暑的作用。其實(shí)，用它來(lái)入藥對(duì)人體的某些病痛等都有不錯(cuò)的作用哦，從古自今，涼粉果都被當(dāng)做強(qiáng)壯藥使用，其中最為人熟知的有下乳汁，壯陽(yáng)道，固精，暖腰膝，消炎散腫等藥用價(jià)值。那么，應(yīng)該怎么用才能達(dá)到它的藥用效果呢？買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編為大伙搜羅了幾劑涼粉果的藥方，如果是有類(lèi)似疾病的朋友不妨試試吧!

陽(yáng)萎，遺精：薜荔莖、藤15—18克，加黃酒和水合煎服。

產(chǎn)后腰痛，勞傷，扭傷，腰痛：鮮果3個(gè)切碎，加黃酒和水合煎，一日2次服。

懷孕后胎動(dòng)不安，先兆流產(chǎn)：薜荔嫩枝葉30克，苧麻根15克，水煎，加雞蛋3個(gè)，煮熟后吃蛋(蛋煮時(shí)碎其殼再煮之)。

乳汁不下：果實(shí)2個(gè)，豬前蹄1只，同煮食并飲汁。

關(guān)節(jié)炎：薜荔莖120～150克，燒酒500克，浸14天后，過(guò)濾去渣，每日2次，飯后適量飲用。

不過(guò)，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)小編提醒，如果這些藥方是古人的智慧結(jié)晶，但畢竟每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以適用前最好還是咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)，這樣才能吃得健康又放心！

涼粉果有毒嗎

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼粉果味酸性涼，并且是無(wú)毒的。但是為什么有些人會(huì)誤認(rèn)涼粉果是有毒的呢？首先，我們必須明白，能做成涼果的物質(zhì)不只是涼粉果。有些涼粉的制作方法中鍵入了對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以市面上售賣(mài)的涼粉含有有毒物質(zhì)，而不明所以的民眾就誤認(rèn)為是涼果粉有毒導(dǎo)致的。

那么有哪些涼粉是有毒的呢？例如加了明礬的涼粉。加了明礬的涼粉吃起來(lái)更勁道，但是明礬是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以這種涼粉做好不要吃。另外，有些不良商家為了使涼粉看起來(lái)更加鮮亮，口感勁道，在制作涼粉時(shí)摻入了有毒的石膏，這些石膏的砷和鉛含量都高出食用標(biāo)準(zhǔn)，如果長(zhǎng)期食用，會(huì)造成慢性中毒，危害人體健康。

不過(guò)，如果采用的是純天然的涼粉果制成的涼粉香香的、軟軟的，潤(rùn)潤(rùn)的、滑滑的，吃后有一種徹底的清心涼效果，是可以放心食用的。