寧夏為全國(guó)最大的回族聚居區(qū)，回族人口最多（占全國(guó)回族總?cè)藬?shù)的1/5），密度最大，號(hào)稱(chēng)“中國(guó)的穆斯林省”。寧夏回族在宗教生活和風(fēng)俗習(xí)慣方面嚴(yán)格和完整地恪守伊斯蘭教規(guī)，具有獨(dú)特的宗教習(xí)俗，心理狀態(tài)和民族意識(shí)。
1.清真寺
回民按照其宗教信仰和民族傳統(tǒng)，每當(dāng)遷居新區(qū)，要做的第一件事情是建造本地區(qū)的清真寺，以便于做禮拜，進(jìn)行各種宗教活動(dòng)、沐浴、交流信息和商討重大事情等。每逢紀(jì)念日，清真寺便成了穆斯林聚會(huì)的場(chǎng)所，屆時(shí)會(huì)有《古蘭經(jīng)》教義、教律、教史及宗教故事的演講。
2.禁忌
寧夏回族主食以面、米為主，在肉食方面禁忌頗多。
回民禁食豬肉，對(duì)這要求執(zhí)行時(shí)極嚴(yán)格而自覺(jué)。并禁用豬皮制的皮鞋、皮衣、皮帶。禁用豬鬃制的毛刷、牙刷、禁用豬油制的肥皂、香脂等。
回族禁食的食物，在獸類(lèi)方面還有狗、狼、虎、驢、貓等；在禽類(lèi)方面有鷹，鷂等?；刈暹€禁食自死亡動(dòng)物、動(dòng)物血及禁止飲酒、賭博、拜像、求簽等。
回族的飲食禁忌頗多，主要有：進(jìn)入清真寺忌抽煙。忌食豬肉以及凡有犬齒且獵食其他動(dòng)物的猛在語(yǔ)言上，對(duì)食用的畜禽忌說(shuō)“肥”，而說(shuō)“壯”；忌說(shuō)“殺”，而說(shuō)“宰”；忌說(shuō)“肉”，而說(shuō)“菜”，如“牛菜”“羊菜”。相互間不用禁忌物來(lái)比喻?；刈迕窬觾?nèi)部的布局分配體現(xiàn)“以西為貴”，西房通常為才年人居住，西墻是老年人在家禮拜時(shí)面對(duì)的地方。當(dāng)年老人做禮拜的時(shí)候，切忌旁人從正在禮拜的老人前面走過(guò)?；刈寤橐鲆话銓?shí)行族內(nèi)婚，少數(shù)與其他民族通婚者，原則上要求對(duì)方隨回族習(xí)俗生活。齋月一般不結(jié)婚?；刈灏讶说娜ナ婪Q(chēng)做“歸真”，實(shí)行土葬、速葬、薄葬。土葬送葬時(shí)眾親友爭(zhēng)抬“金匣”，不穿孝衣，不戴孝帽、黑紗，不哭喪，不鳴鞭炮，不搞吊孝活動(dòng)。語(yǔ)言回族先民來(lái)自中亞細(xì)亞，波斯，阿拉伯等地，除了會(huì)講漢語(yǔ)外，在民族和家庭內(nèi)部仍保存波斯語(yǔ)或阿拉伯語(yǔ)詞匯和短語(yǔ)。衛(wèi)生干凈是信仰伊斯蘭教民族的特有習(xí)慣，因此，水房的設(shè)備，洗具，在清真寺及每一個(gè)穆斯林的家庭，都是必備的?；刈逶谧鞫Y拜時(shí)一般要洗浴，飯前便后也要洗手“小凈”等。
飲食素有“塞上江南”之稱(chēng)的寧夏各族人民，以食大米和春小麥磨制的面粉為主?；孛裼绕湎埠贸杂拖?、麻花、馓子、油糕，這些油炸食物金黃透亮，香脆可口，是歡度“古爾邦節(jié)”、“開(kāi)齋節(jié)”等不可缺少的佳品。
回族在飲食上有許多講究和忌諱。這些習(xí)俗，蓋源于伊斯蘭教。例如，《古蘭經(jīng)》中說(shuō)：“只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之命而宰的動(dòng)物?！逼綍r(shí)，凡盛過(guò)這些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、不接融。如果在旅途中或其它困難的條件下，借用漢族的鍋，也必須用大火燒過(guò)一陣，方才使用?；孛袼缘呐！⒀?、雞、鴨等可食畜、禽，一般都請(qǐng)阿訇宰殺，在特殊情況下也請(qǐng)懂得宰牲戒規(guī)的回民宰殺?；刈逑矚g吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等，無(wú)不味道鮮美，各具一格。回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。當(dāng)你到回民家里做客時(shí)，主人熱情招待，首先給你沏一盅熱呼呼的蓋碗茶，越唱越感到清香爽口，明目益思，精神振奮。
回族的禁忌習(xí)俗，主要有三大類(lèi)：在飲食方面，禁食豬、狗、驢、騾、馬、貓及一切兇猛禽獸，自死的牲畜、動(dòng)物以及非伊斯蘭教徒宰的牲畜，禁止抽煙、喝酒等；
在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會(huì)行為等方面，禁止放高利貸，玩賭等。下面就一些主要禁忌習(xí)俗的來(lái)源、發(fā)展等作一概要論述。
一、回族的禁豬習(xí)俗
豬是回族群眾最為敏感的一個(gè)問(wèn)題，也是回族風(fēng)俗習(xí)慣中最主要的問(wèn)題之一。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論遇到什么壓力和阻力，始終未改變回族禁養(yǎng)豬，禁食豬肉的習(xí)慣?；刈鍨槭裁唇池i肉呢？這得從古阿拉伯的習(xí)俗說(shuō)起。猶太教、伊斯蘭教創(chuàng)立之前，在阿拉伯半島就已經(jīng)有禁食豬肉的習(xí)俗，因?yàn)榘⒗雿u氣候炎熱，且多為沙漠，不利于豬的生長(zhǎng)和發(fā)展，豬的傳染病很多。所以當(dāng)時(shí)阿拉伯半島上的閃米特人以牧羊、駝為主，不養(yǎng)豬。古埃及人也視豬是不潔和厭惡之物。
二、回族禁食自死物及其他習(xí)俗
回族在飲食方面，除了禁食豬肉外，還禁食狗、驢、騾等不反芻動(dòng)物的肉，禁食兇猛禽獸和自死的牛、駝、羊等牲畜，禁食一切動(dòng)物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和誦非真主之名屠宰的動(dòng)物等?；刈暹@種嚴(yán)格的禁食習(xí)俗，也與伊斯蘭教有很大關(guān)系，《古蘭經(jīng)》第五章第三節(jié)中強(qiáng)調(diào)指出：“對(duì)你們列為禁戒的是自死物、血、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩下的動(dòng)物，但宰后才吃的仍然可以，禁止你們吃神石上宰殺的……凡為勢(shì)所迫，而無(wú)意犯罪的（雖吃禁物，毫無(wú)罪過(guò)），因?yàn)檎嬷鞔_實(shí)是至赦的，確實(shí)是至慈的?！苯逞骸Ｔ谝了固m教還未產(chǎn)生之前，古阿拉伯人就把血液作為一種宗教禁忌。他們認(rèn)為人的靈魂存在于血液之中，吃血是瀆神行為。
三、回族禁煙酒習(xí)俗
回族不喝酒，在家里也不備酒具，家里來(lái)客人一律不擺酒，有時(shí)為了接待客人，在參加宴會(huì)時(shí)，別人敬酒和碰杯時(shí)，回族多以水、橘子汁、高橙等飲料代替。有些回族本身就不愿意和飲酒者同桌聚餐?；刈鍖?duì)酒不像對(duì)豬那樣憎惡，城市里的回民現(xiàn)在也有喝酒的，但他們都背過(guò)父母去喝。回族禁酒主要是受了伊斯蘭教的影響，因?yàn)轱嬀茷橐了固m教所嚴(yán)禁。古代阿拉伯人素有飲酒的習(xí)慣。公元622年，穆罕默德從麥加遷到麥地那以后，遇到幾次喝酒的人，開(kāi)始，有人去問(wèn)穆罕默德許可不許可？穆罕默德回答說(shuō)：“他們對(duì)于飲酒和賭博問(wèn)你，你說(shuō)其中都會(huì)有大罪，對(duì)人都有益處，而其害處比益處更大?！睕](méi)有明確禁酒。后來(lái)有人繼續(xù)喝酒，而且勸說(shuō)不聽(tīng)，酒醉后嘔吐、胡說(shuō)，不能禮拜等等。穆罕默德說(shuō)：“眾信的人們哪！你們酒醉的時(shí)候不要作禮拜，直到你們知道自己所說(shuō)的是什么話。”這就是說(shuō)在禮拜外的時(shí)間還可以喝酒。后來(lái)飲酒者繼續(xù)飲酒，且酒醉后，出手打人，傷害他人和物，并相互成為冤家。穆罕默德曾命令用蜜棗樹(shù)枝和皮鞭抽打飲酒者。在阿布·伯克爾時(shí)代鞭笞飲酒者40鞭，后來(lái)鞭笞80鞭。最后穆圣開(kāi)始下禁令，并且以安拉的名義寫(xiě)進(jìn)《古蘭經(jīng)》：“眾信的人們哪！飲酒、賭博、求簽只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離，以便你們成功，惡魔惟愿你們因飲酒和賭博而互相仇恨。”
四、回族禁求簽、玩賭、拜偶像習(xí)俗
回族禁止求簽、玩賭、拜偶像。自古至今，男女老少均不讓陰陽(yáng)、算命先生給自己算命，也不去給別人算命，不揣骨相面，不信風(fēng)水陰宅，不求仙方神藥，不搞驅(qū)鬼治病等等?；孛裾J(rèn)為求簽、算命等這一切都是不正當(dāng)?shù)奈鄯x行為。因?yàn)榛孛袷芤了固m教的影響，認(rèn)為人的命運(yùn)是真主安排的，人的一切都由真主前定，所以不搞其他的迷信?；刈褰拱萑魏闻枷瘢诨孛窬劬拥拇逭话悴桓闳祟^雕塑像，家里忌擺各種人物和動(dòng)物塑像，墻上也不愿掛人頭畫(huà)像，只掛山水風(fēng)景畫(huà)。有的回民家雖掛了人物或動(dòng)物畫(huà)像，但禮拜時(shí)，在畫(huà)像的眼睛上蓋一張白紙。因?yàn)榛孛裰恍耪嬷鞑恍牌渌磺猩耢`，也不去崇拜一切偶像，養(yǎng)成了在家里不擺偶像的習(xí)慣?；孛襁€嚴(yán)禁玩賭，認(rèn)為玩賭對(duì)己、對(duì)別人、對(duì)社會(huì)都不利，認(rèn)為玩賭是“核倆目”，所賺之錢(qián)不勞而獲，是不義之財(cái)，使不得。過(guò)去回族當(dāng)中也有個(gè)別人玩賭，其結(jié)果是家破人亡，妻離子散。新中國(guó)成立前，有首回族民歌形象地表現(xiàn)了“十人玩賭九人窮”的下場(chǎng)。如“一病未好百病危，腰子曲得像籠袢，頭上枕的半截子磚，屁股上蓋的是窟窿氈”。
五、回族禁忌民俗的特點(diǎn)
回族的禁忌民俗，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
第一，全民性?；孛耠m然大分散、小集中在全國(guó)各地，但基本上是全民性的禁食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉等，禁食一切動(dòng)物的血和自死物，禁飲酒等。當(dāng)然任何事情都不是絕對(duì)的，隨著時(shí)代的發(fā)展變化，在城市也有極少數(shù)與漢民雜居的回民飲酒，甚至也有個(gè)別吃豬肉的。但這種全民族性的禁食習(xí)俗，卻是回族特點(diǎn)的一種主要表現(xiàn)。
第二，穩(wěn)定性?；刈鍙奶拼叛鲆了固m教的先民開(kāi)始，到元明時(shí)代形成為一個(gè)民族，一直發(fā)展到今天，雖然受到了漢族和其他民族文化等方面的影響，也受到了歷代反動(dòng)統(tǒng)治階級(jí)的誣蔑、強(qiáng)迫與鎮(zhèn)壓，但回族的禁忌習(xí)俗仍未改變，而且形成為一種老規(guī)矩，代代相傳。特別是回族的禁食習(xí)俗每遇到一次歧視、誣蔑或鎮(zhèn)壓的時(shí)候，回族人民總是強(qiáng)烈反抗，頑強(qiáng)斗爭(zhēng)，更加保持這種禁食習(xí)俗。這似乎成了一種傳統(tǒng)，體現(xiàn)了回族的民族心理，也充分說(shuō)明回族的禁食習(xí)俗靠強(qiáng)迫命令是難以改變的。只有隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平的提高，回族人民對(duì)有些禁忌習(xí)俗自己認(rèn)為需要改變時(shí)，才能逐步改變。
第三，回族的禁忌習(xí)俗，雖然源于伊斯蘭教，但是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展，有的已超出了伊斯蘭教原有的含義，變成了本民族的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。如《古蘭經(jīng)》中只規(guī)定穆斯林禁食豬肉，尚未規(guī)定不用豬毛刷子，不穿豬皮鞋等，但現(xiàn)在回民養(yǎng)成了一種習(xí)慣，一聞到豬肉味就感到不舒服，厭惡豬身上的一切東西。這就像北京有些漢族厭食蛇肉、青蛙肉一樣，屬于正常的生活現(xiàn)象和習(xí)慣，不能簡(jiǎn)單地把回族的禁忌習(xí)俗看成是宗教信仰，更不能看成是封建迷信。
第四，不能簡(jiǎn)單地把回族的禁忌習(xí)俗說(shuō)成是落后的習(xí)慣。關(guān)鍵要看它的社會(huì)效果如何，是否對(duì)健康有害，對(duì)社會(huì)是有害還是無(wú)害。如回民不抽煙、不喝酒、不玩賭、不信卜卦等，這都是文明進(jìn)步的表現(xiàn)，是對(duì)身體健康有益的，對(duì)社會(huì)道德、社會(huì)秩序有好處的。至于說(shuō)不吃豬肉就是落后，這更是錯(cuò)誤的。偉大的無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命導(dǎo)師卡爾·馬克思、俄國(guó)無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家斯維爾德洛夫、卡阿諾維奇等他們都不吃豬肉，但他們都是先進(jìn)思想的代表人物。世界上信仰伊斯蘭教的民族很多，他們都不吃豬肉，不能說(shuō)他們都是落后的。總之，我們必須正確地、實(shí)事求是地、不帶任何偏見(jiàn)地去看待回族的禁忌習(xí)俗。
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