紅燴菜花

材料：西紅柿2個(gè)、花菜1顆、番茄醬2大勺、蔥少許、姜少許、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法：

1)西紅柿去皮，切成塊；

2)花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用；

3)鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香；

4)放入西紅柿塊吵至濃稠；

5)倒入番茄醬；

6)下花菜翻炒；

7)待花菜熟透加少許糖，鹽調(diào)味即可。

蒜苗辣炒醬香干

材料：蒜苗30g、蒜20g、豆干6塊、小紅辣椒2個(gè)、生抽1小勺、黃豆醬1大勺、糖適量、辣椒醬適量

做法：

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干；

3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用；

4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬；

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；

6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干；

7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

剁椒炒蛋

材料：雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、黃酒適量、剁椒適量

做法：

1)將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻；

2)準(zhǔn)備兩大勺剁椒；

3)鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出；

4)鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味；

5)將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋1個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、紅柿子椒適量、蔥適量、姜適量、香油適量、醋適量

做法：

1)內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下；

2)紅椒，姜，蔥切粒；

3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可；

4)皮蛋切小丁；

5)將皮蛋倒在豆腐上；

6)將料汁倒在皮蛋上即可。

蔥麻油拌面

材料：面條250g、蔥適量、油適量、麻油適量、老抽適量、鮮抽適量、鹽適量

做法：

1)準(zhǔn)備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗；

4)鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗；

5)用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁；

6)把面條加拌汁攪拌均勻；

7)撒上蔥花即可。

小炒牛肉片

材料：蒜薹50g、鹵牛肉100g、小紅辣椒20g、紅尖椒20g、蒜適量、細(xì)鹽適量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。