一、美食城快餐怎么經(jīng)營(yíng)生意才好

眾所周知，店鋪的選址在快餐店的成敗中影響巨大，因此許多快餐店會(huì)選擇將店鋪開設(shè)在美食城或美食廣場(chǎng)里，但這樣也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是租金太高，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本增長(zhǎng)，如果客流量不夠，不能帶來(lái)足夠的利潤(rùn)的話，虧本是肯定的，那么美食城快餐如何經(jīng)營(yíng)呢？

1、快餐品種的選擇

快餐品種選擇對(duì)了，經(jīng)營(yíng)之路自然會(huì)順暢不少，快餐快餐，要的就是一個(gè)快字，這個(gè)快是指翻臺(tái)速度的快，通過減少上菜時(shí)間、顧客消費(fèi)時(shí)間來(lái)提高翻臺(tái)率，增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。當(dāng)然，快并不是可以隨意，餐品的質(zhì)量和特色還是要保障的。

2、快餐店的定位

快餐店的消費(fèi)群體大多是工薪階層，開設(shè)在美食城里的快餐店基本上消費(fèi)人群就是中午下班時(shí)間來(lái)吃飯的白領(lǐng)，許多白領(lǐng)就想趕緊吃完飯然后回辦公室休息，因此選擇快餐店，那么就要求上餐速度快，菜品價(jià)格適宜。

3、裝修風(fēng)格

美食城里的快餐店裝修無(wú)需過于奢華，只需整潔、明亮即可，能夠給人們營(yíng)造一種舒適的就餐氛圍，在此基礎(chǔ)上盡可能利用好每一寸空間。

4、服務(wù)質(zhì)量

快餐店工作人員的服務(wù)態(tài)度會(huì)影響到顧客的回頭率，因此進(jìn)行必要的員工培養(yǎng)是很關(guān)鍵的，要讓員工保持良好的心態(tài)，以微笑示人。

5、營(yíng)銷手段

經(jīng)營(yíng)者還需設(shè)法取悅顧客，比如：重要節(jié)日發(fā)放優(yōu)惠券、貴賓卡，消費(fèi)滿減，打折等，用這些營(yíng)銷手段既能留住熟客，也能吸引新課。

二、美食廣場(chǎng)快餐種類有哪些

美食廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一家快餐店，首要考慮的就是快餐品種，一方面要適合大部分人的口味，另一方面要能保障餐品制作效率，這樣才能在盡可能短的時(shí)間內(nèi)上菜，提高翻臺(tái)率。適合美食廣場(chǎng)快餐店經(jīng)營(yíng)的快餐種類有：

1、飯食類：主要包括中式套餐、西式套餐、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯等，米飯是適合大部分顧客口味的選擇。

2、面食類：湯面、雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面等都是常見的快餐品種，如果有獨(dú)特的手藝，也可以經(jīng)營(yíng)具有特色的地方面食，如桂林米粉、云南米線等。

3、面點(diǎn)類：包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等，這些可以批量制作，上餐速度是有保障的。

4、飲料小吃類：奶茶、南瓜餅、果汁、關(guān)東煮等，這些不屬于主食，但也有一部分固定的消費(fèi)群體。