煉乳酸奶的做法

做法一：

用料：牛奶4包（共1L左右）、煉乳兩大勺、淡奶油適量、菌粉一包。

步驟：

1、先將三包牛奶倒入酸奶機(jī)配帶的小鍋里。

2、接著加入適量的淡奶油，并且攪拌均勻。

3、然后加入事先調(diào)好的煉乳，也要攪拌均勻。

4、接下來(lái)就是攪拌菌粉了，沒(méi)有菌粉的直接用外面買(mǎi)的酸奶都可以，同樣要攪拌均勻。

5、再倒入第四包牛奶攪一攪就好，放入酸奶機(jī)，發(fā)酵12個(gè)小時(shí)，味道剛好又不會(huì)太酸。

做法二：

用料：鮮牛奶1升、煉乳65g、酸奶發(fā)酵劑1小包。

步驟：

1、一鍋水煮開(kāi)，布丁杯放在熱水中燙2、3min。

2、把杯口朝下，挨個(gè)放好，晾干。

3、牛奶冰箱拿出來(lái)，倒進(jìn)鍋?zhàn)永?，放上煉乳，小火煮溫?zé)?，加上發(fā)酵劑，攪勻。

4、倒進(jìn)布丁杯里。

5、烤箱開(kāi)發(fā)酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起來(lái)沒(méi)有液體，放冰箱冷藏一會(huì)就可以開(kāi)吃啦。

做法三：

用料：全脂牛奶800毫升、酸奶菌1小袋、細(xì)砂糖15g、煉乳30g。

步驟：

1、材料準(zhǔn)備好。

2、牛奶倒入碗內(nèi)。

3、加入細(xì)砂糖。（不加也可以）

4、加入煉乳。（調(diào)味用，沒(méi)有可省略）

5、加入酸奶菌粉。

6、攪勻。（多攪拌一會(huì)，害怕砂糖不易溶化，可以在加入細(xì)砂糖后，菌粉前，稍微加熱下）

7、將牛奶分次舀入小瓶中。（分8個(gè)小瓶裝，面包桶內(nèi)正好放開(kāi)）

8、將小瓶子碼入面包桶內(nèi)，兩層。

9、開(kāi)啟面包機(jī)酸奶功能，時(shí)間設(shè)定為8小時(shí)。（想好完成時(shí)間，最好是能確定自己有時(shí)間關(guān)閉取出才好，比如晚上十點(diǎn)放入，早晨6點(diǎn)正好做完，你要保證你6點(diǎn)鐘起床了哦！）

10、完成的酸奶，已經(jīng)很濃稠了，你放倒瓶子，也不會(huì)倒出。將酸奶取出，放入冰箱冷藏，鈍化后的酸奶更好喝。