一、麥芽糖和蔗糖的區(qū)別

麥芽糖和蔗糖的區(qū)別在于性質(zhì)不同、構(gòu)成不相同、口感不相同、作用不同、用途不相同。蔗糖含糖分高，而麥芽糖的甜度不是特別高，因此蔗糖比麥芽糖更甜。

蔗糖的性質(zhì)是雙糖，其甜度是比較高的，平時不能食用太多。一般蔗糖用于食品添加劑中，在食品的包裝袋上就能看到。蔗糖對人體營養(yǎng)和健康起到了重要作用，但是如果正在減肥的話，不建議食用蔗糖，因為蔗糖的能量太高，很容易導(dǎo)致長胖。

傳統(tǒng)的麥芽糖是由小麥和糯米做成的，香甜可口，營養(yǎng)豐富，適量食用能起到排毒養(yǎng)顏的效果。麥芽糖是一種用糧食發(fā)酵而成的食物，由于甜味不是很高，所以適合任何一種人食用。食用麥芽糖之后，能調(diào)節(jié)便秘癥狀，還能緩解腹瀉。

麥芽糖比蔗糖更健康，因為麥芽糖中還含有鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)，能改善營養(yǎng)不良。麥芽糖可以放在水里浸泡直接飲用就行了，而蔗糖可以在腌制食物，或者炒菜的時候使用，當然也能泡水飲用，只不過是甜度很高。

二、麥芽糖會發(fā)胖嗎

麥芽糖吃了是會發(fā)胖的，因為麥芽糖是由大米、麥子等一些糧食發(fā)酵而制成的一種食品，也是屬于一種糖類，且因為麥芽糖的制作原料中含有的大米和麥子含有較多的淀粉，因此少量食用麥芽糖可以，但是食用較多麥芽糖會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

麥芽糖是碳水化合物的一種，用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用，也是一種傳統(tǒng)懷舊小食。味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。

麥芽糖分為軟硬兩種，前者吃起來比較柔軟，而且容易粘牙，后者就像硬糖一樣，香甜可口，畢竟麥芽糖也是糖，如果大量吃麥芽糖的話，也會出現(xiàn)發(fā)胖情況，如果在減肥期間就不要考慮這種食品。