一、辣椒面怎么保存

1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封器皿中保存，否則容易回潮變質(zhì)，因為干辣椒中還是含有少量的水分。

2、經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨，還能延長保質(zhì)期，并且會更香，但是干辣椒面也要注意防潮。

3、在將辣椒面放冰箱之前一定要密封起來，一旦辣椒面受潮就會發(fā)生霉變，那樣就只能丟掉了。

4、用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好后保存，最好放冰箱冷藏。

二、辣椒粉可以保存多久

辣椒粉特別容易生蟲子，即使密封在塑料袋里也易生蟲。如果把密封在塑料袋的辣椒面放在冰箱冷藏箱內(nèi)，這樣的保存方式可以讓辣椒粉在冰箱里面保存將近一年的時間。

三、辣椒面怎么制作

用料：干辣椒150g、攪拌機一臺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好干辣椒。

2、先用濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈。

3、再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒。

4、炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。

5、放涼后辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機里打碎（粗細看個人喜歡）。

6、打碎后倒入容器里。

7、辣椒殼打完后，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子里都是香味）。

8、打碎后倒入之前打碎的辣椒殼里拌勻即可。

9、裝進密封罐里保存，最好放冰箱冷藏。