一、白毫銀針和白牡丹有什么區(qū)別

白毫銀針和白牡丹都屬白茶類，產(chǎn)自福建福鼎、政和等地，有中國十大名茶的稱號。但白毫銀針和白牡丹也有如下區(qū)別：

1、采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別

白毫銀針：采摘標(biāo)準(zhǔn)只選取福鼎大白茶、政和大白茶肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針。

白牡丹：采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”（即芽及二葉滿披白色茸毛 ）。其外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛。

2、制作工藝的區(qū)別

制作工藝步驟上基本一致，可是在萎凋環(huán)節(jié)，白牡丹比白毫銀針難度更高。

白毫銀針是純單芽，失水率比較一致，成品色澤容易控制。

白牡丹芽、葉、梗失水率均不同，要制出色、香、味俱全的白牡丹難度極高。所以，市面上雖然有很多白牡丹，但口味卻良莠不齊，也是因為加工工藝造成的。

3、湯色滋味的區(qū)別

白毫銀針沖泡后，湯色呈現(xiàn)淺杏黃色，清澈晶亮，香氣清醇鮮爽帶有顯著的毫香，因其全部由芽頭制成，所以口感更加鮮爽，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮。

白牡丹在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立的景象，令人賞心悅目。因為白牡丹采摘的時候會帶有一芽一二葉，所以，除了有白毫銀針的鮮爽感，還有花香，滋味會更加醇厚，且有層次。

二、白毫銀針和白牡丹哪個好

如果是在等級上比較的話，可能白毫銀針比白牡丹要高點，品質(zhì)方面也要好一些，但兩個都很不錯。白牡丹看起來有些像花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽感覺很像蓓蕾初放，很適合觀賞，其可算是白茶中的上乘佳品。而白毫銀針是采用大白樹茶的肥芽制作而成，外形看起來是銀色的像針，可以說是白茶中最名貴的品種了。

總的來說，白牡丹和白毫銀針相比的話，可能白毫銀針是更勝一籌的，其香氣很清新鮮爽，湯色有些淡黃色，喝起來感覺非常的好。至于要說白牡丹和白毫銀針哪個好的話，還是要看個人喜好的。可能白毫銀針是比較名貴，但有些朋友口味比較獨特不喜歡其口感也不奇怪，俗話說蘿卜青菜各有所愛，就是這個道理。