一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的價(jià)格一般是80～120元左右一斤，但是隨著各地物價(jià)的不同、產(chǎn)地的不同價(jià)格會(huì)浮動(dòng)。其實(shí)這個(gè)主要還是看地方以及葛根的質(zhì)量來的，不同的地方可能會(huì)有不同的價(jià)格，不同質(zhì)量的葛根粉可能也會(huì)有不同的價(jià)格。所以說大家在市場(chǎng)上看到什么二三十塊錢一斤還號(hào)稱是野生葛根粉的就不要信了，就算是因?yàn)榈貐^(qū)的差異導(dǎo)致價(jià)格有所不同，但是絕對(duì)不會(huì)有上百的差異的。

葛粉分葛根淀粉和葛根全粉，又分生葛粉和熟葛粉，價(jià)格也各不一樣。由于葛粉是由葛根制成的，葛根一般是野生的。如果葛粉是由全野生的葛根制成的，又沒摻雜其它的粉的話，至少要百元以上一斤，野生的植物不好找也不好挖，量也少，所以貴。葛根粉幾十元的也有，但肯定有其它的東西，或者不是野生的。

二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的純葛根粉顏色泛黃，而摻雜了其他雜質(zhì)（如藕粉或山芋粉）的葛根粉則色澤雪白。

2、口感

純正的葛根粉吃在嘴里有清涼感和人參味般的藥味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質(zhì)的葛根粉口感略甜或無(wú)味，少數(shù)還添加香料。

3、質(zhì)感

用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果碾磨時(shí)覺得像淀粉一般細(xì)膩，則說明是摻雜了雜質(zhì)。

4、狀態(tài)

純正的葛根粉用溫水沖時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出乳白色的奶裝，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下，則多數(shù)是添加了其他物質(zhì)的葛根粉。