一、 大麥和小麥的區(qū)別

1、外觀

大麥：兩頭較尖、較細(xì)長(zhǎng)。大麥的芒很長(zhǎng)，和麥穗的長(zhǎng)度差不多。

小麥：兩頭較圓、較短、較園潤(rùn)。小麥的芒相對(duì)來說要短。

2、生長(zhǎng)的環(huán)境、土壤、季節(jié)

小麥長(zhǎng)日照作物（每天8至12小時(shí)光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結(jié)實(shí)。

大麥適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶的品種。生長(zhǎng)期至少90天，在谷類作物中是較短的。

3、分布

大麥分布的地方適于溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶。

小麥分布的地方土層要深厚，結(jié)構(gòu)良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進(jìn)根系發(fā)育。否則難以形成高產(chǎn)。

4、作用

小麥養(yǎng)心安神，除煩。

大麥味甘、咸，性涼，具有益氣和胃、除虛煩等功效。大麥胚芽中大量的維生素B1與消化酶，對(duì)幼兒、老人、維生素B的缺乏者均有很好的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。

二、大麥和小麥哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

大麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的糧食，它們哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)是很多朋友比較關(guān)心的，下面為大家簡(jiǎn)單對(duì)比一下兩種糧食的營(yíng)養(yǎng)成分：

1、小麥的營(yíng)養(yǎng)成分：100克，能量339千卡，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪1.3克，碳水化合物75.2，膳食纖維10.8克，維生素B0.4毫克，尼克酸4.0毫克，維生素e1.82毫克，鈣34毫克，磷325毫克，鉀289毫克，鈉6.8毫克，鎂4毫克，鐵5.1毫克。

2、大麥的營(yíng)養(yǎng)成分：100克，能量327千卡，蛋白質(zhì)10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物73.3克，膳食纖維9.9克，維生素B0.43毫克，尼克酸3.9毫克，維生素E1.23毫克，鈣66毫克，磷381毫克，磷381毫克，鉀49毫克，鎂158毫克，鐵6.4毫克。

從小麥和大麥的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，能量相差不大，蛋白質(zhì)、碳水化合物方面小麥的略高，維生素b大麥的略高，維生素e小麥的略高，鉀是小麥的略高，鎂是大麥的略高。

小麥和大麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有優(yōu)勢(shì)，都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的粗糧，大家日常生活中可以根據(jù)自己的口感喜好選擇。