一、老抽保質(zhì)期一般是多久

老抽的保質(zhì)期與包裝有很大的關系，不同的包裝有不同的保質(zhì)期。一般來說，瓶裝包裝的老抽保質(zhì)期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質(zhì)期一般為3個月。

二、老抽醬油過期了還能吃嗎

老抽醬油過期了不能再吃了。食物都具有保質(zhì)期，當食物過期就代表食物已經(jīng)變質(zhì)或者過了最佳食用時間。食用過期的老抽醬油，不僅會影響菜的味道和口感，還會引起腹瀉，嚴重的還會導致食物中毒。

三、老抽儲存方法

老抽不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮濕處，開啟后需要常溫保存，冷藏更佳。

四、老抽的作用

1、增進食欲：在烹制食物時，加入一定量的老抽，可以增加食物的香味，讓顏色更加好看，從而增進食欲。

2、防癌：老抽的主要材料是大豆和面粉，而大豆含有豐富的硒等礦物質(zhì)，它有有防癌的效果。

3、降膽固醇：老抽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以降低人的膽固醇，同時還可以降低心血管疾病的發(fā)病率，減少自由基對人體的損害。