一、 麥芽糖 漿是反式脂肪酸嗎

不是，麥芽糖漿不是反式脂肪酸。

麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過加工制作而成的，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要存在于植物氫化油中，多用于制作油炸食品、烘焙甜點(diǎn)等食品，不存在于糖漿中。麥芽糖漿根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿三種，其中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的為普通麥芽糖漿。

二、麥芽糖漿對(duì)人體的影響

麥芽糖漿也稱為飴糖漿，其性平和、味甘，水解可產(chǎn)生葡萄糖分子，為機(jī)體提供足夠的能量，適量食用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。但如果食用過多，就可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入過多的能量和糖分，從而存在肥胖、高血糖、齲齒、胃腸不適等危害。

1、肥胖

麥芽糖漿的含糖量較高，如果食用過多，機(jī)體無法完全進(jìn)行吸收，則多余的糖原就會(huì)在人體內(nèi)儲(chǔ)存，影響體內(nèi)脂肪的消耗，從而導(dǎo)致脂肪大量堆積在皮下，就會(huì)出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的高血糖。如果是糖尿病的患者食用麥芽糖漿，則可能會(huì)導(dǎo)致血糖水平升高，使胰腺負(fù)擔(dān)過重，從而不利于疾病的控制。

3、齲齒

如果食用麥芽糖漿后未及時(shí)清潔口腔，其殘留在口腔內(nèi)就能發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì)，對(duì)牙釉質(zhì)構(gòu)成酸腐蝕威脅，從而形成齲齒。

4、胃腸不適

如果空腹食用大量的麥芽糖漿，則可能會(huì)引發(fā)胃腸不適，包括腹瀉、胃腸脹氣、胃酸分泌過多，從而出現(xiàn)惡心、反酸、燒心感等表現(xiàn)。還會(huì)嚴(yán)重影響其他營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

建議適量食用麥芽糖漿，養(yǎng)成食用后及時(shí)刷牙、漱口的習(xí)慣。對(duì)于肥胖癥、糖尿病、胃腸功能弱、胃炎、消化道潰瘍、反流性食管炎、功能性消化不良、高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥等疾病的患者，需在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。