一、花膠可以保存多久

花膠保存時間的長短和其干燥程度有關，如果是干燥程度較高的花膠，保存得當一般可以保存幾年，甚至幾十年，而且對于花膠來說，保存越久越珍貴，越陳的花膠價值會更高。如果是泡發(fā)的花膠，由于其中含有大量水分及蛋白質(zhì)，保存不當會容易變質(zhì)，如果是放冰箱冷藏保存，最多只能保存一周，如果是放冰箱冷凍的話，大約可以放幾個月到半年。

二、花膠怎么保存

花膠儲存年份愈久愈好。如果花膠本身制作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了。干花膠最怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制等容器中保存，底部放吸潮濕劑或生石灰，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年干爽的季節(jié)把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經(jīng)暴曬的花膠會卷曲，而且會開裂。但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發(fā)霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅(qū)蟲的作用。

如果是泡發(fā)之后的花膠，不宜久存，應盡快食用。在保存時最好放入冰箱冷藏區(qū)，冷藏保存是最為合適的，低溫能夠延緩細菌等微生物的生長繁殖，同時也能夠保證花膠的口感不被低溫破壞，相對來說花膠泡發(fā)之后是比較適合冷藏保存。將泡發(fā)后的花膠瀝干水分之后放入到保鮮袋中，將其密封好之后，直接放入冰箱冷藏保存即可。

花膠泡發(fā)之后若是需要長時間保存的話，則建議是放入冰箱冷凍，這種方式建議是凍水保存。將花膠放入保鮮盒中，加入適量的清水覆蓋花膠，然后蓋上蓋子，放入冰箱的冷凍區(qū)保存即可。