一、花膠是什么魚的魚肚

花膠是白口、黃唇魚、黃花魚等大型魚的魚肚，并不是某一條特殊的魚身上的。花膠就是魚肚，是魚鰾干制品，因為它里面富含膠質(zhì)，所以稱之為花膠，地區(qū)不同，叫法也有所不同，例如魚泡、魚膠等。現(xiàn)在的花膠有數(shù)百種，每種花膠都來自不同種類的魚鰾部分，花膠的價錢取決于魚種的罕見程度。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a作用和藥用價值?；z與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，食補有滋陰養(yǎng)顏、固腎培精之效，可讓人快速緩解疲勞。對外科手術(shù)患者創(chuàng)口恢復(fù)有幫助。

二、最好的花膠是什么魚

頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。

金錢鳘魚膠也就是黃唇魚，是魚膠之王，非常罕見，一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上。黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數(shù)量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當(dāng)然非常多，以前曾被當(dāng)做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值。