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企業(yè)員工食堂經(jīng)營的各項(xiàng)成本有哪些 企業(yè)食堂各項(xiàng)經(jīng)營成本占比多少合適

摘要:企業(yè)員工食堂的經(jīng)營要考慮成本支出,一般正常企業(yè)的經(jīng)營成本主要包括食材成本、人力成本、設(shè)備設(shè)施成本、租金或物業(yè)費(fèi)用、水電燃料費(fèi)用、 管理費(fèi)用六個(gè)方面,其中食材成本是大頭,要占總成本的50%以上;人力成本和設(shè)備設(shè)施成本占20%-30%,其他三項(xiàng)成本占10%-20%,這一比例是比較合理的。下面一起來了解一下企業(yè)員工食堂經(jīng)營的各項(xiàng)成本有哪些以及企業(yè)食堂各項(xiàng)經(jīng)營成本占比多少合適吧。

一、企業(yè)員工食堂經(jīng)營的各項(xiàng)成本有哪些

大型企業(yè)一般都有員工食堂,企業(yè)員工食堂經(jīng)營需要計(jì)算好成本,一般企業(yè)食堂經(jīng)營的成本主要包括以下幾項(xiàng):

1、食材成本

食材成本是食堂經(jīng)營的主要成本之一,占據(jù)了總成本的較大比例。

2、人力成本

包括廚師、服務(wù)員、清潔工等員工的薪資、社保、福利等費(fèi)用。

3、設(shè)備設(shè)施成本

包括廚房設(shè)備、餐具、桌椅等的購置、維修、保養(yǎng)等費(fèi)用。

4、租金或物業(yè)費(fèi)用

如果食堂是租賃的,則需要支付租金或物業(yè)費(fèi)用。

5、水電燃料費(fèi)用

包括水、電、燃?xì)獾鹊氖褂觅M(fèi)用。

6、管理費(fèi)用

包括人員的培訓(xùn)、衛(wèi)生維護(hù)等費(fèi)用。

二、企業(yè)食堂各項(xiàng)經(jīng)營成本占比多少合適

企業(yè)食堂成本有多項(xiàng),各部分成本的占比會因地區(qū)、規(guī)模、經(jīng)營模式等因素而有所不同,一般合理的經(jīng)營,能讓各項(xiàng)成本保持在一個(gè)合適的范圍內(nèi):

正常情況下,食材成本能占據(jù)總成本的50%以上,人力成本和設(shè)備設(shè)施成本占據(jù)總成本的20%-30%,租金或物業(yè)費(fèi)用、水電費(fèi)用和管理費(fèi)用占據(jù)總成本的10%-20%,這一比例是比較正常的。

對于企業(yè)食堂來說,食材成本是主要的成本,要想降低經(jīng)營成本,可以根據(jù)食堂的實(shí)際需求和消費(fèi)情況,制定合理的采購計(jì)劃和庫存管理制度,從而降低采購成本,避免過度采購和浪費(fèi),從而節(jié)約食材成本。自行采購食材的企業(yè)食堂,可以找一家專業(yè)的蔬菜配送公司進(jìn)行食材的配送合作。專業(yè)人做專業(yè)事,蔬菜配送公司能發(fā)揮集采優(yōu)勢,降低食材的采購成本,為客戶提供更優(yōu)惠的價(jià)格,這在一定程度上能降低食堂的經(jīng)營成本。

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