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烏龍茶產(chǎn)地在哪里 臺灣烏龍茶和福建烏龍茶的區(qū)別是什么

摘要:烏龍茶屬于我國六大茶類中的一種,主要產(chǎn)自我國的福建、廣東和臺灣三個省,其中福建烏龍茶又可分為閩北烏龍和閩南烏龍兩大產(chǎn)區(qū)。臺灣烏龍茶是起源于福建烏龍茶的,不過經(jīng)過了一定的改變,在制作工藝和品質(zhì)口感方面存在一定的差異。下面一起來了解一下烏龍茶產(chǎn)地在哪里以及臺灣烏龍茶和福建烏龍茶的區(qū)別是什么吧。

一、烏龍茶產(chǎn)地在哪里

烏龍茶,又稱青茶,屬半發(fā)酵茶,是我國特有的一種茶類,我國烏龍茶的產(chǎn)地主要是福建、廣東和臺灣三個?。?/p>

1、福建烏龍茶

福建烏龍茶又可分為閩北烏龍和閩南烏龍:

(1)閩北烏龍

代表:大紅袍、水仙、肉桂,以福建省武夷山景區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的武夷巖茶最為著名,包括武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、武夷名叢(大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖)。

產(chǎn)區(qū):三坑兩澗:牛欄坑、大坑口、慧苑坑;悟源澗、流香澗;兩窠一洞:竹窠、九龍窠;鬼洞。

口感滋味:是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶類。滋味最為醇厚,有余韻,其獨具“巖骨花香”的武夷巖茶,極負盛名。

(2)閩南烏龍

代表:鐵觀音、黃金桂、白芽奇蘭。

產(chǎn)區(qū):閩南烏龍一類主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安等地。其中最為出名的屬鐵觀音。除了鐵觀音之外,還有色種茶和大葉烏龍。

口感滋味:閩南烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度次輕的茶類,蘭花香馥郁,滋味鮮爽、回甘迅速。

2、廣東烏龍茶

代表:鳳凰單叢、嶺頭單叢、鳳凰水仙

產(chǎn)區(qū):以廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)烏崠山區(qū)為代表。產(chǎn)區(qū)海拔1000米以上,毗鄰東海,雨水充足,均氣溫22度,出產(chǎn)著名的鳳凰單叢。

口感滋味:廣東烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度次重的茶類,具天然花蜜香,滋味濃厚、爽滑、有回甘。

3、臺灣烏龍

代表:高山烏龍、東方美人、四季春、文山包種。

產(chǎn)區(qū):海拔超過1800米的高山環(huán)境和低緯氣候造就獨特的烏龍茶風味。所謂高山茶,出自高海拔茶園,日夜溫差大,茶樹生長緩慢,由于濕度和霧珠的增多,使紅黃光得到加強,而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量,這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。

口感滋味:臺灣烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的茶類。具天然花果香或蜂蜜香,滋味醇厚、甘潤。

二、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶的區(qū)別是什么

臺灣烏龍茶是起源于福建烏龍茶的,但福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變。福建烏龍茶和臺灣烏龍茶的區(qū)別主要有:

1、制作工藝的差異

臺灣烏龍茶的制作工藝以手工揉捻為主,茶葉的發(fā)酵程度較低,其制作精細追求口感的細節(jié),如“一條龍”、“兩條龍”等優(yōu)良的扭曲形態(tài),以及具有個性化的“炭焙”、“烤香”等特殊處理方式,使得茶葉帶有濃郁的果香和花香,口感醇厚,質(zhì)感柔細。

福建烏龍茶的制作工藝采用火炒和揉捻相結(jié)合的方式,茶葉的發(fā)酵程度也較高,其制作強調(diào)傳統(tǒng)的勞作力度,如“振擊”、“頭重腳輕”等粗獷的制茶工藝,體現(xiàn)出福建烏龍茶的濃郁香氣和酥松感。

2、品質(zhì)口感差異

臺灣烏龍茶的品質(zhì)以清香型為主,葉底鮮綠,帶有清香和清甜的味道,聞起來如同梅花香,茶香帶有蜜糖的甜味,回甘強烈。福建烏龍茶品質(zhì)以巖韻型為主,葉底烏黑,帶有香氣和甘味,茶香有石頭香的特點,回甘舒適。

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