大和族主要吃什么

大和民族的飲食指南，主要包括少吃高鹽食物、少吃高脂肪食物、少吃含糖量高的食物，多吃蔬菜、水果等，飲食上多以清淡、易消化的食物為主。

大和族料理主要分為“和食”和“洋食”，“和食”就是指發(fā)祥于日本的食物，例如壽司、味增湯、日本各地的鄉(xiāng)土料理等；而源自海外，經(jīng)過日本人的改造的食物，則被稱為“洋食”，比如源自印度的日式咖喱、源自中國的日式拉面、源自法國的日式蛋包飯等。

自古代起，日本曾出現(xiàn)過各種料理流派，如大饗料理和精進(jìn)料理。隨著時(shí)間推移，一些料理逐漸消失，現(xiàn)代的日本料理流派主要分為本膳料理、懷石料理和會席料理。

大和族特色美食有哪些

1、壽司

壽司主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。

2、刺身

刺身，即魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理，以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強(qiáng)烈地吸引著人們的注意力。

3、拉面

拉面起源于中國，經(jīng)過改良后成為大和族最愛的食物之一，一碗鮮湯，筋道的面條，幾片熏制的叉燒肉，幾塊腌制的竹筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉面。

4、其他美食

大和族特色美食還有鍋物，即火鍋類，常見的有壽喜鍋、石狩鍋、土手鍋、涮涮鍋等；炸物，也叫天婦羅，將海鮮、新鮮蔬菜和其他食材，裹上蛋汁和面糊，油炸而成；煮物，用燉煮或紅燒的方式烹調(diào)的菜肴，常見的有味增煮、咖喱煮、關(guān)東煮等；蒸物，用清蒸的方式烹調(diào)，以魚類、海鮮和雞蛋為原材料，大部分做成湯羹的形式，保留了食物的原汁原味，亦有清淡鮮嫩的口感；燒物，即燒烤，按做法可分為直火燒和間火燒，例如鐵板燒和日式燒肉。