立夏必吃水三鮮是什么

在眾多地區(qū)的傳統(tǒng)觀念里，立夏時節(jié)的水三鮮常被認定為海螄、河豚與鰣魚。這三種食材不僅因其獨特風味而備受贊譽，更因蘊含豐富的營養(yǎng)價值而成為餐桌上的珍品。

生活在海洋中的海螄，是一種軟體動物，肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，是立夏時節(jié)的海鮮佳品；河豚的肉質(zhì)鮮美無比，品嘗河豚需要極高的烹飪技藝和嚴格的食品安全控制，鰣魚等魚類在立夏時節(jié)肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，鰣魚，鯧魚、黃魚、銀魚等海鮮也常被納入水三鮮的行列，這些海鮮同樣以其鮮嫩的口感和營養(yǎng)豐富的特性，成為立夏時節(jié)餐桌上的美味佳肴?。

立夏節(jié)氣吃哪些海鮮好

1、爆炒花蛤

?材料?：花蛤、蒜、姜、青紅辣椒、食用油、料酒、鹽、生抽、蔥花

?做法?：將花蛤放入鹽水中浸泡清洗，去除沙粒，然后洗凈瀝干備用，鍋中倒入適量食用油，油溫熱后放入蒜末和姜片爆香，將處理好的花蛤倒入鍋中，翻炒片刻，倒入適量的料酒，煮至花蛤微微張開，加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，根據(jù)個人口味加入切好的青紅辣椒段，炒勻至花蛤全部張開即可出鍋?。

2、清蒸鯧魚

?材料?：鯧魚、生抽、醋、鹽、蒜蓉、蔥、姜、小米辣、花生油

?做法?：把鯧魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，表面劃上花刀，把蔥姜切塊塞到魚肚子里，把魚放到盤子里，開水上鍋大火蒸8分鐘，把生抽、醋、鹽調(diào)成汁，倒在蒸好的魚上面，頂上放上蒜蓉、蔥絲和小米辣少許，燒熱油，潑到蒜蓉、蔥絲的上面即成?。

3、蒜蓉大蝦

?材料?：大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、花生油?

?做法?：剪去蝦須和蝦槍，挑出蝦線，放入大盆中，加蔥結(jié)、生姜片料酒，將大蝦反復抓拌均勻，腌制15分鐘左右，腌制好的大蝦用廚房紙吸干水分，鍋中倒入花生油，油熱后下入大蝦，煎至兩面金黃酥脆，撈出備用，鍋中留底油，下入一半蒜蓉，小火炒出香味，加入生抽和適量清水燒開，下入大蝦，蓋上鍋蓋，小火燜煮兩分鐘，讓大蝦充分吸收蒜蓉的香味，打開鍋蓋，大火收汁，下入剩余的蒜蓉和蔥花，翻炒均勻即可出鍋?。