【玉米油】玉米油的功效與作用及禁忌 玉米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米油的功效與作用

玉米油又稱玉蜀黍油，粟米油，玉米胚芽油，是從玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一般在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量80%以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。

玉米油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：

熱量895（千卡）硫胺素0（毫克）鈣1（毫克）蛋白質(zhì)0（克）核黃素0（毫克）鎂3（毫克）脂肪99.2（克）煙酸0（毫克）鐵1.4（毫克）碳水化合物0.5（克）維生素C0（毫克）錳0.04（毫克）膳食纖維0（克）維生素E50.94（毫克）鋅0.26（毫克）維生素A0（微克）膽固醇0（毫克）銅0.23（毫克）胡羅卜素0.1（微克）鉀2（毫克）磷18（毫克）視黃醇當(dāng)量0.2（微克）鈉1.4（毫克）硒0（微克）。

玉米油使用人群

1、一般人均可食用。

2、適宜食用玉米油：兒童青少年，久病體虛人群。

3、適宜吃玉米油：健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

玉米油食療效用

1、玉米油可對(duì)心腦血管患者起保健作用。

2、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚的衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

玉米油食用禁忌

1、不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。

2、勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。

3、油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。

4、不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5、使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

6、避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。

7、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。