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【魚頭豆腐湯的做法】魚頭豆腐湯的家常做法 魚頭豆腐湯怎么做

魚頭豆腐湯的做法:
【主料】魚頭1個(gè)、南豆腐2塊
【輔料】香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數(shù)滴、水適量、植物油2湯匙

步驟:
1.準(zhǔn)備所需材料;
2.把魚頭洗凈,切開兩半;
3.鍋內(nèi)放油燒熱,魚頭放入鍋內(nèi)煎;
4.連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可;
5.湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開,然后把煎好的魚頭放入鍋內(nèi);
6.蓋上鍋蓋煮15分鐘左右;
7.把嫩豆腐切成小塊;
8.香菜、小蔥洗凈切成段;
9.湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘;
10.然后加入香菜和蔥段;
11.最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可;

烹飪技巧:
1.魚頭一定要煎過后再用來熬湯,這樣熬出來的湯才白白的;
2.豆腐不要下得太早,太早下會(huì)把豆腐煮爛;
3.水量要一次加足,中途加水會(huì)沖淡魚湯的濃度。
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