滑蛋鵝肉片的做法：
【主料】鵝肉200g
【輔料】雞蛋4個、黃瓜一根、紅椒1個、洋蔥50g、小蔥10g、色拉油500g、食鹽5g、味精5g、雞精2g、料酒5g

步驟：
1.鵝肉切片，洗去血水，控干后加鹽、味精、料酒腌制；黃瓜切片備用；
2.掛勻蛋液，下入三成熱油中滑至斷生；
3.青紅椒、洋蔥、小蔥洗凈切粒；
4..鍋中留少許底油，加青紅椒粒、洋蔥粒、小蔥花炒香；
5.倒入鵝肉片，加入黃瓜，加少許鹽、味精、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。