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【西米水晶粽的做法】西米水晶粽怎么做好吃 西米水晶粽的家常做法

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導語:西米有健脾、補肺、化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用,還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。相對于傳統粽子,水晶粽子則像是更加迷人可愛的蕾絲娃娃!小巧、可愛、晶瑩剔透,很是誘人!
西米水晶粽的做法:
【主料】西米400g
【輔料】油適量、白砂糖適量、植物紫色染料適量、黃小米適量、枸杞子適量

步驟:
1.新鮮粽葉,入沸水中煮幾分鐘后,取出再用清水認真洗干凈;
2.洗凈的葉子晾一邊,盡量滴干水,然后剪去葉子兩端;
3.清水沖洗后,入沸水中煮幾分鐘;
4.取出過濾,去渣留汁,晾涼備用;
5.將西米倒入濾網中,在紫色的植物染料汁水中浸泡一下下;
6.西米全部上色后立即拿起瀝干水。
7.裝盤后加適量油和糖拌勻;
8.另裝備一些西米、黃小米(提前浸泡4h)、枸杞;
9.浸濕后的西米與黃小米混合,加適量油和糖拌勻;
10.取兩張粽葉,光滑的一面朝里,卷成漏斗狀;
11.裝入一層西米、一層豆沙,再一層西米;
12.最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈;
13.用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可;
14.粽子上蒸鍋,大火15分鐘就可以出鍋了;
15.脫下外衣,露出本色,即可。
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