手撕鲅魚的做法：
【主料】鲅魚適量
【輔料】蔥、姜（適量）

步驟：
1.將鲅魚去頭平剖開去主刺；
2.魚肉朝上，倒入生抽，抹上鹽、五香粉、適量胡椒粉；
3.魚肉上放上切碎的蔥花姜片，放桂皮、香葉、八角、花椒；
4.用保鮮膜包裹嚴(yán)，放入冰箱冷藏15-20小時(shí)；
5.腌好的鲅魚掛到陽臺(tái)通風(fēng)處風(fēng)干表面后，切開備用；
6.電餅鐺放適量油將魚兩面煎至金黃酥脆；
7.將魚肉撕開擺盤即可。